Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12–16

Tämä herkullinen meksikolaistyylinen dippi, joka on täynnä maissinjyviä, chilipaprikoita ja muita vihanneksia, on runsas alkupala suurelle yleisölle. Se tarjoillaan kuumana tortillalastujen kanssa dippaukseen. Maissi esipaahdetaan paistinpannulla (tai ulkogrillissä maukkaamman lopputuloksen saavuttamiseksi), vihannekset kypsennetään myös erikseen, ja sitten kaikki sekoitetaan kermaisen juustolevitteen ja runsaan määrän Monterey Jack -juustoa kanssa ja paistetaan uunissa. Tämän dipin valmistaminen vie aikaa, mutta se on sen arvoista, ja voit sekoittaa kaiken etukäteen, säilyttää sitä jääkaapissa ja paistaa sen uunissa juuri ennen tarjoilua.

Ainesosat:

• 5 maissintähkää, kuorittuina
• Kasviöljy voiteluun
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita
• Puolikas punasipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
• 1 vihreä paprika, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
• 1 jalapeño, hienoksi kuutioituna (poista puolet siemenistä ja kalvoista)
• 1 paketti (220 g) tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 0,5 kuppia majoneesia
• 0,5 kuppia smetanaa
• 450 g Monterey Jack -juustoa, raastettuna (noin 4 kuppia)
• 2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
• 1 prk (110 g) säilykevihreitä chilejä, kuutioituna
• Chilijauhetta ripotteluun
• Tortilla-sipsejä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Monterey Jack -juusto, tuorejuusto, jalapeno-pippuri, paprika, maissi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä (tai esilämmitä ulkogrilli). Sivele maissi kasviöljyllä, ripottele päälle hieman suolaa ja grillaa käännellen, kunnes se on kevyesti hiiltynyt, noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 2
• Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli, valkosipuli, paprika ja jalapeño. Sekoita ja kypsennä vihanneksia, kunnes ne pehmenevät ja ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
Vaihe 3
• Leikkaa maissintähkät irti. Voit asettaa maissintähkän reikäisen muffinivuoan keskelle estääksesi jyvien lentämisen kaikkialle.
Vaihe 4
• Sekoita yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, tuorejuusto, majoneesi, smetana ja kaksi kolmasosaa Monterey Jack -juustosta. Vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää kevätsipuli, sekavihannekset, maissi ja säilykechili sekä niiden neste. Sekoita hyvin.
Vaihe 5
• Kaada seos 3 litran uunivuokaan ja ripottele päälle loput Monterey Jack -juustosta ja hieman chilijauhetta. Tässä vaiheessa voit peittää vuoan foliolla, laittaa jääkaappiin ja säilyttää enintään 2 päivää. Anna sen seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen paistamista.
Vaihe 6
• Kuumenna uuni 175°C:een. Paista dippikastiketta, kunnes se kuplii ja on kullanruskeaa, 20–22 minuuttia. Ota uunista ja tarjoile lämpimänä dippikastikkeen kera.

Äänet: 1