Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 3 litraa

Wassail on ikivanha englantilainen juoma, jota perinteisesti valmistetaan ja nautitaan jouluna. Valmista oma wassail ja täytä kotisi sen lämpimillä, mausteisilla aromeilla. Käytä pohjana olutta ja pullo madeiraa. Sekoita väkevät alkoholijuomat hitaassa liedessä, lisää mausteet, kuumenna ja sammuta liesi, jotta juoma ei poreile. Sekoita sitten vatkatut munat (esitemperoitu) glögiin ja lisää päälle paistettuja omenoita. Tuloksena oleva juoma on erittäin lämmittävä, ja siinä on rikas ja monimutkainen makuprofiili. Juuri sitä, mitä tarvitset talven kylmyyteen.

Ainesosat:

• 6 pientä Fuji-omenaa, siemenet poistettuina
• 1 kuppi fariinisokeria
• 1 kuppi vettä
• 2 litraa olutta
• 750 ml Madeiran punaviiniä
• 10 kokonaista neilikkaa
• 10 kokonaista maustepippurimarjaa
• 1 kanelitanko, 5 cm pitkä.
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• 6 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

omenat, fariinisokeri, ale, punaviini, neilikka, maustepippuri, kaneli, jauhettua inkivääriä, muskottipähkinä, munat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een.
Vaihe 2
• Aseta omenat 20 x 20 cm:n kokoiseen lasivuokaan. Lusikoi fariinisokeria tasaisesti jokaisen omenan keskelle. Kaada vettä vuoan pohjalle ja paista, kunnes omenat ovat pehmeitä, noin 45 minuuttia.
Vaihe 3
• Kaada olut ja madeira suureen hitaaseen liesituulettimeen. Laita neilikka, mausteneilikka ja kaneli pieneen kangaspussiin tai harsokankaan, sido se keittiönarulla ja lisää hitaaseen liesituulettimeen inkiväärin ja muskottipähkinän kanssa. Aseta keskilämmölle ja kuumenna seos vähintään 48 °C:een. Älä keitä kiehuvaksi.
Vaihe 4
• Laita kananmunanvalkuaiset keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu kovia huippuja. Laita kananmunankeltuaiset erilliseen kulhoon ja vatkaa, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Kääntele kananmunanvalkuaiset keltuaisten joukkoon ja sekoita käsivatkaimella. Kaada hitaasti 120–180 ml alkoholiseosta hitaassa liesissä munaseokseen vatkaten käsivatkaimella alhaisella nopeudella. Kaada koko seos hitaaseen liesiin ja vatkaa.
Vaihe 5
• Lisää omenat ja leivinliemi glögiin ja sekoita. Kaada kuppeihin ja tarjoile.

Äänet: 3