Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä vähäkalorinen mutta täyttävä ja terveellinen parsakaalikeitto on uskomattoman pehmeää ja kermaista jopa ilman kerman lisäämistä. Sen samettinen koostumus tulee keltaisista perunoista, ja ravintohiiva miellyttävän pähkinäisen makunsa ansiosta on erinomainen korvike juustolle. Sitä voi ostaa luontaistuotekaupoista. Jos sekoitat kuumaa keittoa tehosekoittimessa, jätä kansi hieman raolleen ja peitä se kevyellä keittiöpyyhkeellä kuuman räjähdyksen estämiseksi.

Ainesosat:

• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 kuppi hienonnettua sipulia (noin puolikas keskikokoinen sipuli)
• 0,5 dl silputtua selleriä (noin 1 varsi)
• 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
• 2 keskikokoista Yukon Gold -perunaa, kuorittuna ja kuutioituna (noin 350 g)
• 4 kuppia parsakaalin kukintoja
• 0,5 kuppia makeuttamatonta soijamaitoa
• 1/4 kuppia ravintohiivaa
• 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sipulit, selleri, valkosipuli, peruna, parsakaali, soijamaitoa, hiiva, muskottipähkinä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä isossa kattilassa. Lisää sipuli ja ½ tl suolaa ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa, noin 7 minuuttia. Lisää selleri, valkosipuli ja ¼ tl mustapippuria ja kuullota 5 minuuttia. Lisää perunat, 4 kupillista vettä ja ½ tl suolaa, lisää lämpöä ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja hauduta, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Lisää parsakaali, peitä kannella ja kypsennä, kunnes parsakaali on kirkkaanvihreää, noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
• Kaada keitto tehosekoittimeen; lisää soijamaito ja sekoita tasaiseksi, jättäen kantta hieman raolleen höyryn vapauttamiseksi (tai käytä sauvasekoitinta sekoittaaksesi keiton suoraan kattilassa). Kaada keitto takaisin kattilaan ja anna kiehua hiljalleen; sekoita joukkoon ravintohiiva ja muskottipähkinä. Lisää hieman vettä, jos keitto on liian paksua, ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Äänet: 1