Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 kpl.

Satay-vartaat ovat suosittuja Kaakkois-Aasiassa, erityisesti Malesiassa ja Indonesiassa, missä niitä myydään laajalti sekä kaduilla että ravintoloissa. Pieniä lihapaloja marinoidaan mausteissa, pujotetaan puisiin vartaisiin, grillataan ja tarjoillaan alkupalana kastikkeiden kanssa. Yleisin satay-kastike on maapähkinäkastike. Se valmistetaan maapähkinätahnasta, johon sekoitetaan kookosmaitoa, limettimehua ja mausteita. Kananugetit – kananrintojen päistä leikatut mureat lihanpalat – sopivat erinomaisesti vartaisiin. Ne marinoituvat nopeasti ja grillataan myös nopeasti. Tarjoile satay kuumana vartaissa tai kylmänä eksoottisen maapähkinäkastikkeen kanssa.

Ainesosat:

Sate

• 1 kg kananuggetteja
• 1 kuppi jogurttia
• 1 rkl curryjauhetta
• 4 tippaa chilikastiketta tai maun mukaan
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 salottisipuli, silputtuna
• 2,5 cm inkivääriä, hienonnettuna

Maapähkinäkastike

• 1 rkl kasviöljyä
• 1 rkl curryjauhetta
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 salottisipuli, silputtuna
• 2,5 cm inkivääriä, hienonnettuna
• 0,5 kuppia kermaista maapähkinävoita
• 0,5 kuppia kookosmaitoa
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 2 rkl l fariinisokeria
• 0,5 tl chiliöljyä
• Kahden limen mehu
• 0,5 kuppia kuumaa vettä
• 0,5 dl hienonnettua korianteria tarjoiluun
• Erikoisvarusteet: 20 puista varrasta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, jogurtti, curry, chilikastike, valkosipuli, salottisipulit, inkiväärinjuuri, Maapähkinävoi, kookosmaito, soijakastike, fariinisokeri, chiliöljy, lime, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sate: Leikkaa kananugetit 5 cm:n paloiksi ja laita ne suureen astiaan. Sekoita pienessä kulhossa jogurtti, curryjauhe, chilikastike, valkosipuli, salottisipuli, inkivääri ja ripaus suolaa. Kaada seos kanan päälle, peitä ja laita marinoitumaan jääkaappiin 1–2 tunniksi.
Vaihe 2
• Liota sillä aikaa puisia varrastikkuja vedessä.
Vaihe 3
• Kun kana on kypsää, kuumenna grillipannu keskilämmöllä.
Vaihe 4
• Ota kana marinadista ja pujota kaksi palaa vartaaseen. Grillaa kanaa grillipannulla, kunnes se on kypsää ja siihen tulee grillausjäljet, 3–4 minuuttia per puoli. Anna jäähtyä. Peitä kana ja laita jääkaappiin.
Vaihe 5
• Maapähkinäkastike: Kuumenna öljy pienessä kattilassa. Lisää curryjauhe, valkosipuli, salottisipuli ja inkivääri ja kuullota, kunnes tuoksuvat. Kaada mausteseos tehosekoittimeen ja lisää maapähkinävoi, kookosmaito, soijakastike, fariinisokeri, chiliöljy, limettimehu ja ripaus suolaa. Sekoita lisäämällä kuumaa vettä vähän kerrallaan ohentaaksesi kastiketta, kunnes seos on tasaista. Kaada kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin.
Vaihe 6
• Tarjoilua varten aseta maapähkinäkastikekulho pyöreän tarjoiluvadin keskelle. Asettele kananvartaat kulhon ympärille lihapuoli alaspäin. Ripottele päälle korianteria.

Äänet: 1