Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Kuohkeat, kasviksilla ja merenelävillä täytetyt, rapeakuoriset friteeratut palat ovat aina tervetullut oluen alkupala tai runsas välipala. Sekoita taikinaan hienonnettuja katkarapuja, kesäkurpitsaa, kevätsipulia ja tulisia jalapeñoja ja paista friteerattuja palleroita uppopaistinpannussa tai kattilassa runsaassa öljyssä. Valuta ylimääräinen rasva pois ja tarjoile friteeratut palat majoneesista, pikkelöidyistä kurkuista, sinapista ja yrteistä tehdyn dippikastikkeen kera. Dippaa ja nauti niiden mausta.

Ainesosat:

Kurkkukastike

• 1 kuppi majoneesia
• 0,5 kuppia pilkottuja kurkkuja
• 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
• 1 tl sinappijauhetta
• 1 tl hienonnettua rakuunaa
• Yhden sitruunan mehu

Katkarapufritterit

• Kasviöljy paistamiseen
• 2 kananmunaa, valkuaiset erotettuna keltuaisista
• 240 g kuorittuja pieniä katkarapuja (kaliiperi 26/30), pilkottuna
• 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia
• 1 kuppi hienoksi kuutioitua kesäkurpitsaa
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• Puolikas jalapeño, pilkottuna
• 1 kuppi jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 0,5 tl savustettua paprikaa
• Noin 2/3 kupillista piimää

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

majoneesi, suolakurkkua, Dijonin sinappi, sinappijauhe, rakuuna, sitruunamehu, munat, katkaravut, vihreät sipulit, kesäkurpitsa, valkosipuli, jalapeno-pippuri, jauhot, paprika, piimä, suolakurkut

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kurkkukastike: Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, suolakurkut, dijonsinappi, sinappijauhe, rakuuna ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
• Katkarapufritterit: Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa noin 4 cm kasviöljyä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175 °C.
Vaihe 3
• Vatkaa kananmunanvalkuaiset pienessä kulhossa, kunnes muodostuu keskikovaa vaahtoa. Yhdistä erillisessä kulhossa katkaravut, sipuli, kesäkurpitsa, valkosipuli ja jalapeño.
Vaihe 4
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja paprikajauhe. Sekoita joukkoon keltuaiset ja sen verran piimää, että saat aikaan melko paksun taikinan (säädä piimän määrää). Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele joukkoon katkarapuseos ja sitten valkuaisvaahto.
Vaihe 5
• Pudota taikina öljyyn ruokalusikallisen avulla, yksi ruokalusikallinen per pihvi. Paista kullanruskeaksi noin 5 minuuttia ja valuta sitten talouspaperilla. Mausta heti suolalla. Tarjoile suolakurkkukastikkeen kanssa.

Äänet: 2