Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä valkopapukeitto on runsas, lämmin, herkullinen ja aromaattinen, ja siinä on vihjeitä mausteista ja savuisesta savun mausta savustetun sianlihan ansiosta. Valkoiset pavut liotetaan ensin ja sitten haudutetaan hiljalleen aromaattisten yrttien, sipulin, valkosipulin ja savustettujen sianpotkien kanssa. Valitse tuoreita, kuivia papuja säästääksesi aikaa. Kun keitto on valmista, soseuta se tehosekoittimessa, joko kaikki tai osa siitä, jos haluat paloja. Poista potkat, pilko ne ja lisää ne takaisin keittoon. Tarjoile jokainen annos voinokareen kanssa ja nauti.

Ainesosat:

• 450 g valkoisia papuja, lajiteltuina ja pestyinä
• 10 oksaa persiljaa
• 2 oksaa tuoretta timjamia tai rosmariinia
• 1 laakerinlehti
• 2 isoa savustettua porsaanpotkaa, noin 0,7 kg.
• 1 keskikokoinen sipuli, karkeasti silputtuna
• 1 valkosipulinkynsi, karkeasti silputtuna
• 8 kupillista kylmää vettä
• 1 keskikokoinen porkkana, karkeasti silputtuna
• Voita tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

valkoisia papuja, siankinkku, laakerinlehti, timjami, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita pavut suureen kattilaan ja lisää kylmää vettä noin 5 cm syvyyteen. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä 5 minuuttia, ota sitten pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua tunnin. Valuta vesi ja laita sivuun. Sido persilja, timjami ja laakerinlehti talouslangalla.
Vaihe 2
• Sekoita suuressa kattilassa tai keittokattilassa pavut, yrttikimppu, potkat, sipuli ja valkosipuli veden kanssa. Kiehauta, peitä kannella ja vähennä lämpöä. Keitä, kunnes pavut ja potkat ovat pehmeitä, noin 1,5 tuntia.
Vaihe 3
• Sammuta liesi ja nosta potkat pannulta. Anna jäähtyä hieman. Poista liha, poista luut, rasva ja nahka. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Poista yrttinipun ja hävitä se.
Vaihe 4
• Soseuta noin 3 kupillista papuja pienen nestemäärän kanssa tehosekoittimessa. Jos haluat tasaisemman koostumuksen, soseuta koko keitto. Sekoita joukkoon sose ja kuutioitu liha. Kuumenna keitto ja lisää suolaa tarvittaessa.
Vaihe 5
• Kaada lämpimille lautasille, laita pieni nokare voita jokaiselle annokselle ja tarjoile.

Äänet: 1