Aika: 9 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Pohjois-Amerikassa on yleinen perinne leipoa sokerikeksejä jouluksi, halloweeniksi tai esimerkiksi murmelinpäiväksi. Tämä jälkiruoka koristellaan usein kuorrutteella ja strösseleillä, mikä antaa sille erittäin juhlavan ilmeen. Loistava idea on yhdistää tämä mureneva herkku rakastettuun kermaiseen vaniljajuustokakkuun. Värikkäät strösselit ja kuninkaallinen kuorrute jälkiruoan päällä antavat sille todella juhlavan tunnelman.

Ainesosat:

• Yksi pakkaus (470 g) valmista sokerikeksitaikina
• 910 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 2 kuppia kidesokeria
• 1 kuppi smetanaa
• 2 rkl vaniljauutetta
• 4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
• Punaisia ​​ja vihreitä strösseleitä koristeluun
• 450 g tomusokeria (noin 4 kuppia)
• 2 rkl kuivattua kananmunanvalkuaista
• Punainen ja vihreä geelimäinen elintarvikeväri
• Erikoisvarusteet: kaksi leivonnaispussia, joissa on pienet pyöreät reiät

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

murotaikina, rahka, sokeri, smetana, vaniljauute, munat, konfetti, tomusokeri, munajauhe

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 177 °C:een. Painele taikina 23 cm:n irtopohjavuoan pohjalle (käytä mittakupin pohjaa taikinan levittämiseen ja tasoittamiseen). Paista, kunnes kakku on kullanruskea ja hyytynyt, 12–15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan, noin 30 minuuttia. Peitä irtopohjavuoan pohja ja reunat isolla foliolla ja aseta vuoka isoon uunivuokaan. Alenna uunin lämpötila 163 °C:een.
Vaihe 2
• Vatkaa tuorejuusto ja kidesokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella minuutin ajan. Lisää smetana ja vaniljauute. Vatkaa tasaiseksi. Vatkaa munat joukkoon käsin yksi kerrallaan, kunnes ne ovat sekoittuneet. (Varo, ettet vatkaa liikaa, sillä muuten juustokakku kohoaa liikaa ja pinta halkeilee.) Kaada taikina irtopohjavuokaan. Kaada vuokaan niin paljon kuumaa vettä, että se ulottuu noin vuoan reunojen puoliväliin.
Vaihe 3
• Paista, kunnes pinta on hyytynyt, mutta keskiosa on vielä hieman värjäytynyt (noin 1 tunti 20 minuuttia). Sammuta uuni ja anna kakun olla sisällä vielä tunnin. Siirrä juustokakku leivinpaperista jäähtymään ritilälle. Veitsellä pyyhi kakun reunat ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 8 tuntia.
Vaihe 4
• Vedä veistä vuoan reunoja pitkin uudelleen ja avaa se ottaaksesi juustokakun pois. Siirrä se tarjoiluvadille tai kakkutelineelle. Silitä reunat veitsellä. Levitä strösseleitä juustokakun reunoille varoen, ettei strösseleitä joudu kakun tai sen päälle.
Vaihe 5
• Vatkaa isossa kulhossa tomusokeri ja kuiva kananmunanvalkuainen keskenään. Lisää 5 ruokalusikallista vettä. Vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä, kiiltäviä huippuja. Lisää tarvittaessa enintään 1 ruokalusikallinen vettä.
Vaihe 6
• Laita noin 1/2 kupillista kuninkaallista kuorrutetta kondiittoripussiin, jossa on pieni pyöreä kärki. Ohenna loppu kuorrute lisäämällä vettä, yksi teelusikallinen kerrallaan, kunnes seos on siirapin kaltaista (tiedät saavuttaneesi halutun koostumuksen, kun ohut kuorrutevirta nousee jäljellä olevan kuorrutteen pinnalle ja imeytyy takaisin siihen 8–10 sekunnissa). Laita 1 kupillinen laimennettua kuorrutetta toiseen kondiittoripussiin, jossa on pieni pyöreä kärki. Jaa loppu kuorrute kahteen pieneen kulhoon. Värjää toinen puoli punaiseksi ja toinen vihreäksi geelimäisellä elintarvikevärillä.
Vaihe 7
• Pursota paksua valkoista kuorrutetta ja pursota iso, aaltoilevareunainen ympyrä juustokakun päälle. Jätä 2 cm:n reuna. Täytä ympyrän keskusta ohennetulla valkoisella kuorrutteella ja levitä sitä lastalla, kunnes pinta on sileä. Koristele värillisellä kuorrutteella, kun valkoinen kuorrute on vielä märkä. Laita juustokakku jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta kuorrute jähmettyy.

Äänet: 1