Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Kala-alkupalaresepti tarjoillaan paistetun leivän päällä. Kerroksittain paahdettujen chilien, paistetun taimenen, chilikastikkeen, oliivien ja tuoreen persiljan kanssa.

Ainesosat:

Bruschettaa varten:

• 12 ohutta viipaletta vaaleaa leipää (rapeaa leipää tai patonkia), leikkaa leipä puoliksi pituussuunnassa
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• Karkea suola
• Jauhettu pippuri
• 4 palaa taimenenfileetä nahan kanssa
• 1/2 kuppia vehnäjauhoja
• 1 kuppi säilykkeitä paahdettuja chilipaprikoita, karkeasti silputtuna
• 16 kivettöntä oliivia, puolitettuina
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

Chilikastiketta (salaattikastiketta) varten:

• 1 rkl chilijauhetta (katso chilijauheseoksen resepti) Tässä)
• 1 iso valkosipulinkynsi
• 3 ruokalusikallista sherryviinietikka
• 4 teelusikallista chiliöljyä
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• Karkeaa suolaa (maun mukaan)
• 2 ruokalusikallista vastajauhettua pippuria
• Hienonnettua tuoretta persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

vaalea leipä, taimen, chilipippuri, oliivit, persilja, chilimaustetta, sherryviinietikka, valkosipuli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Vaihe 2
• Valmistele bruschetta: Aseta leipäviipaleet leivinpaperille, sivele oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista rapeiksi 5–6 minuuttia.
Vaihe 3
• Vuoraa toinen uunipelti foliolla ja ripottele 2 ruokalusikallista suolaa tasaisesti koko pinnalle. Aseta taimenfilee nahkapuoli alaspäin suolan päälle ja ripottele runsaasti suolaa. Laita uunipelti jääkaappiin 10 minuutiksi.
Vaihe 4
• Sillä välin valmista chilikastike: Laita chilijauhe pieneen paistinpannuun ja kuumenna miedolla lämmöllä 1 minuutin ajan. Anna sitten jäähtyä. Sekoita pienessä kulhossa paahdettu chilijauhe, valkosipuli ja etikka. Lisää chiliöljy, oliiviöljy, ½ tl suolaa, persiljaa ja pippuria maun mukaan. Vatkaa huolellisesti.
Vaihe 5
• Kymmenen minuutin kuluttua huuhtele taimenfileet juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Ripottele jauhot matalaan kulhoon ja pyörittele fileet jauhoissa ravistellen ylimääräiset jauhot pois.
Vaihe 6
• Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää kala nahkapuoli alaspäin ja paista noin minuutin ajan, kunnes se on rapeaa. Kun aika on kulunut, käännä kala lastalla ja jatka paistamista, kunnes se on kypsää, vielä minuutin ajan. taimen talouspaperilla vuoratulla lautasella.
Vaihe 7
• Leikkaa kala pieniksi paloiksi. Aseta pala paahdettua paprikaa ja taimenta paistettujen leipien päälle, kaada chilikastike kalan päälle, lisää oliivit ja ripottele persiljaa.

Äänet: 1