Aika: 1 tunti 20 minuuttia + jäähtymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

On vaikea uskoa, että nämä suupalan kokoiset makupommit paistetaan uunissa: niissä on herkullisen rapea kuori, melkein kuin ne olisi uppopaistettu. Nämä pallot ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin suositut Tater Tots -pullat, mutta ne on tehty kukkakaalista. Tee tuplaerä ja pakasta puolet, jotta sinulla on varaa ystävien kylään tullessa. Pakastepallot voi paistaa sulattamatta.

Ainesosat:

Kukkakaalin pallot

• 1 rkl oliiviöljyä
• Puolikas pieni sipuli, hienonnettuna
• 2 pientä kukkakaalin päätä
• 1 kuppi mantelijauhoja
• 2 isoa kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista
• 1/4 kupillista chilikastiketta, plus lisää tarjoiluun
• 1/4 tl cayennepippuria
• 2 kuppia paisutettua riisiä (aamiaismuroja)
• Ruoanlaittosuihke
• Erikoislaite: sideharso

Aurajuustokastike

• 0,5 rkl vähärasvaista tavallista jogurttia
• 1/4 kuppia majoneesia
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
• 1 rkl l maitoa, 2 % rasvaa
• 1/4 tl Worcestershire-kastiketta
• Ripaus cayennepippuria
• 0,5 dl murustettua sinihomejuustoa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kukkakaali, sinihomejuusto, jogurtti, majoneesi, maito, kuiva aamiainen, chilikastike, sitruunamehu, jauhettua cayennepippuria

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aurajuustokastike:
  
  Sekoita keskikokoisessa kulhossa jogurtti, majoneesi, sitruunamehu, maito, worcestershirekastike ja cayennepippuri tasaiseksi seokseksi. Kääntele varovasti joukkoon sinihomejuusto. Mausta ½ tl suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
• Laita jääkaappiin peitettynä yön yli tai kolmeksi päiväksi, jotta maut ehtivät tasaantua.
Vaihe 3
• Aseta ritilät uunin ylimmälle tasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Aseta toinen ritilä reunalliselle uunipellille.
Vaihe 4
• Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä noin 5 minuuttia sekoittaen usein, kunnes se on ruskistunut ja pehmennyt. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä pannulla.
Vaihe 5
• Poista ja hävitä kukkakaalin uloimmat lehdet ja ydin. Erottele kukanpäät suuriksi kukinnoiksi ja leikkaa suurin osa varsista. Soseuta puolet kukinnoista monitoimikoneessa, kunnes ne muodostavat paksun tahnan. Siirrä suureen kulhoon. Toista lopuille kukinnoille.
Vaihe 6
• Kukkakaalin pallot:
  
  Aseta tiskille iso kaksinkertainen kerros sideharsoa ja aseta kukkakaalitahna sideharsokankaan keskelle. Kokoa päät nippuun. Ripusta pussi lavuaarin yläpuolelle ja purista siitä mahdollisimman paljon nestettä (nestettä pitäisi olla runsaasti). Palauta jäljellä oleva kukkakaali kulhoon (sen pitäisi nyt olla melko kuiva).
Vaihe 7
• Lisää kukkakaaliin paistettu sipuli, mantelijauho, kananmunanvalkuaiset, chilikastike, 2 tl suolaa ja cayennepippuri ja sekoita käsin, kunnes seos on tasaista puristettaessa.
Vaihe 8
• Ota seosta yksi ruokalusikallinen kerrallaan. Pyörittele palloiksi, muotoile ne lieriöiksi ja aseta ne pellille. Peitä pallot löyhästi muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
Vaihe 9
• Jauha paisutettu riisi monitoimikoneessa hienoksi ja siirrä se pieneen kulhoon. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keltuaiset 1/4 kupillisen veden kanssa. Aseta kukkakaalipallo, muna, kaurahiutaleet ja valmisteltu uunipelti (ritilällä) työtasolle.
Vaihe 10
• Kasta jokainen pallo munaseokseen ja anna ylimääräisen valua pois. Pyörittele sitten pallot kaurahiutaleseoksessa, jotta ne peittyvät kauttaaltaan, ja aseta ne uunipellille ritilälle. Varmista, että pallot ovat siistejä, nostamalla ne toisella kädellä munasta ja pyörittelemällä niitä toisella kädellä kaurahiutaleseoksessa. Suihkuta jokaiseen palloon ruoanlaittosuihketta ja kääntele niitä tarvittaessa.
Vaihe 11

• Kulinaarisia neuvoja

  
  Ylijääneet pallot, joita ei ole suihkutettu rasvalla, voidaan pakastaa leivinpaperilla vuoratulla pellillä noin kaksi tuntia, minkä jälkeen ne voidaan siirtää suureen pussiin ja pakastaa jopa kuukaudeksi.
  
  Jos paistat pakasteena, suihkuta ruoanlaittosuihkeella ja paista, kunnes pinta on syvän kullanruskea, 15–20 minuuttia.
Vaihe 12
• Paista kukkakaalipalloja leivinpaperilla pellillä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja lämmenneet läpikotaisin, 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä muutama minuutti ja siirrä sitten tarjoiluvadille. Valuta päälle chilikastiketta. Tarjoile sinihomejuustodippikastikkeen kanssa.

Äänet: 1