Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Roomalaistyylinen kanaPollo alla Romana eli kuten se Italiassa tunnetaan, on kotoisin Rooman laitamilta. Jopa tämän ruokalajin paprikoiden eloisat värit heijastelevat "Ikuisen kaupungin" lipun punaista ja keltaista. Se valmistetaan perinteisesti Ferragoston (Neitsyt Marian taivaaseenastumisen) juhlaa varten, joka on sadonkorjuukauden huipentuma. Kuten kesäruokaan kuuluu, siinä käytetään auringon kypsyttämiä mehukkaimpia ja kypsimpiä vihanneksia. Mausteet antavat sille vertaansa vailla olevan Välimeren keittiön aromin.

Ainesosat:

• 4 kananrintafileetä ilman kylkiluita
• 2 luullista, nahatonta kanan koipea
• 0,5 tl suolaa + 1 tl suolaa
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria + 1 tl lisää.
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1 punainen paprika, leikattu suikaleiksi
• 1 keltainen paprika, leikattu suikaleiksi
• 85 grammaa prosciutto tai kuivattua kinkkua, viipaloituna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 400 g kuutioituja tomaatteja
• 0,5 kuppia valkoviiniä
• 1 rkl timjaminlehtiä
• 1 tl oreganolehtiä
• 0,5 kupillista kanalientä
• 2 rkl kapriksia
• 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, kanan koivet, paprika, prosciutto, valkosipuli, tomaatit, valkoviini, timjami, oregano, kaprikset, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Mausta kananpalat 0,5 tl suolalla ja 0,5 tl pippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa ja paista kanaa molemmin puolin kullanruskeaksi. Ota kana pois pannulta.
Vaihe 2
• Lisää paprikat ja prosciutto samaan öljyyn ja kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Kun paprikat ovat paahdettuja ja kinkku rapeaa, lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti. Lisää sitten tomaatit, viini ja yrtit. Kaavi pannun pohjalta ruskistuneet palat puulusikalla tai lastalla. Lisää kana, lisää liemi ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla, kunnes kana on kypsää, noin 20–30 minuuttia.
Vaihe 3
• Jos tarjoilet heti, sekoita kaprikset ja persilja joukkoon. Säilytystä varten siirrä kana ja kastike astiaan, jäähdytä ja laita jääkaappiin. Seuraavana päivänä lämmitä uudelleen keskilämmöllä, lisää kaprikset ja persilja ja tarjoile.
  
  
  Tarjoile kana Romano Sangiovese-punaviinin kanssa, kuten Chianti Caretti tai Sant'Orsola tai Toscana Rosso Villa Lucia.

Äänet: 164