Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Antipasto on italialainen alkupala, joka tarjoillaan ennen pääruokaa. Se on tyypillisesti suuri lautanen, jolla on yksittäisiä pinoja italialaisia ​​juustoja, viipaloituja lihapaloja, vihanneksia ja leipää. Tässä reseptissä voit paistaa juustoleipää uunissa, ja kaikki klassiset antipasto-ainekset: provolone-juustoa, prosciuttoa, italialaisia ​​savustettuja makkaroita, oliiveja ja giardinieraa – kokoelma pieniä tai hienonnettuja pikkelöityjä vihanneksia – kaikki tuoksuvassa ciabatta-leivässä, jossa on herkullisen rapea kuori. Kun juustoleipä on jäähtynyt hieman, viipaloi se ja tarjoile välipalana tai viinin lisukkeena.

Ainesosat:

• 450 g provolonejuustoa, noin 5 cm paksua ja 10 cm leveää.
• 1 leipä ciabattaa
• 90 g prosciutto-viipaleita
• 90 g ohuiksi viipaloitua italialaista savumakkaraa, kuten capicolaa, sopressataa tai genovalaismakkaraa
• 2 kuppia hienonnettua jardinière-pastaa, valutettuna
• 0,5 dl kivettömiä vihreitä oliiveja, pilkottuna
• 2 rkl oliiviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

provolone-juusto, ciabatta-leipä, prosciutto, sopressata, salami, Capicola, puutarha, oliivi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Vaihe 2
• Leikkaa juustopala pituussuunnassa kahtia ja aseta puolikkaat päät vastakkain muodostaaksesi pitkän suorakulmion. Keskitä juusto leivän päälle jättäen leivän reunat sen ympärille. Pistä kokkiveitsi leipään 1 cm:n päähän juustosta ja leikkaa juuston ympäriltä sahaavalla liikkeellä leikkaamatta leivän pohjaa. Poista leikattu kuori ja osa murusta, mutta jätä leivän pohja ja reunat ehjiksi (jätä leikattu leipä sivuun paneroimista tai muuta käyttöä varten). Juuston tulisi mahtua onteloon 1 cm:n rako ympärille ja sen tulisi olla suunnilleen leivän yläreunan tasolla. Jos juusto on korkeampi, leikkaa se sopivaksi.
Vaihe 3
• Vuoraa leipäkulho prosciutto-viipaleilla varmistaen, että liha peittää kokonaan pohjan ja sisäseinät (tämä estää sulaneen juuston valumisen ulos paiston aikana). Ripusta savustetut lihaviipaleet leipäleivän reunoille niin, että ne roikkuvat leivän sisäpuolella.
Vaihe 4
• Ripottele puolet giardinierasta ja oliiveista prosciutton päälle. Ripottele päälle juusto. Ripottele loput giardinierasta ja oliiveista juuston päälle ja ympärille. Sivele koko leivän näkyvä puoli oliiviöljyllä. Siirrä leipä leivinpaperille, peitä foliolla ja paista, kunnes juusto on täysin sulanut ja valuu reunoilta, 45–50 minuuttia.
Vaihe 5
• Anna vetäytyä folion alla 10 minuuttia ja leikkaa sitten paksuiksi viipaleiksi.

Äänet: 1