Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kpl.

Nämä ihastuttavat sämpylät ovat rennompi versio juhlavasta punaisesta samettikakusta. Pehmeät ja kuohkeat punaiset sämpylät, joissa on herkullisia suklaan ja kanelin makuja, on kuorrutettu hennolla tuorejuustokuorrutteella ja ne varmasti tekevät vaikutuksen. Ne näyttävät kirkkailta ja upeilta. Saadaksesi eloisimman punaisen värin, käytä geelimäistä elintarvikeväriä. Vaikka nämä sämpylät on helppo tehdä, hiivataikinan valmistaminen vie jonkin aikaa, joten voit jakaa prosessin kahteen päivään ja säilyttää kootut sämpylät jääkaapissa, ottaa ne sitten huoneenlämpöön ja paistaa seuraavana päivänä.

Ainesosat:

Taikina

• 0,5 kupillista vettä
• 1 pussi (7 g) kuivahiivaa (2 ja 1/4 tl)
• 2 rkl + 1/4 tl kidesokeria
• 2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja, sekä ylimääräistä työhön
• 1/3 kuppia rasvatonta maitojauhetta, siivilöi tarvittaessa
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl suolaa
• 0,5 kuppia piimää tai kefiiriä
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna, ja lisää kulhoon
• 2 isoa keltuaista
• 2 tl punaista geelimäistä elintarvikeväriä

Täyte

• 1/4 dl kidesokeria + lisää pannulle
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 1 rkl jauhettua kanelia
• 110 g pehmennettyä suolatonta voita + lisää pannulle

Lasite

• 60 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1,5 kuppia tomusokeria
• 0,5 tl vaniljauutetta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

hiiva, sokeri, premium-jauhoja, kuiva maito, kaakao, piimä, kefiiri, voi, munat, väriaine, fariinisokeri, kaneli, tuorejuusto, tomusokeri, vaniljauute

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Vaivaa taikina:

  
  Kuumenna vesi mikronkestävässä kulhossa 38°C:een. (Sen tulisi olla lämmintä, ei liian kuumaa.) Lisää hiiva ja 1/4 tl kidesokeria ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
  
Vaihe 2
• Sillä välin yhdistä isossa kulhossa jauhot, maitojauhe, kaakao, suola ja loput 2 ruokalusikallista sokeria. Tee keskelle kuoppa. Sekoita piimä, sulatettu voi, kananmunankeltuaiset ja elintarvikeväri hiivaseokseen. Kaada se sitten kuoppaan ja sekoita puulusikalla, kunnes muodostuu irtonainen taikina.
Vaihe 3
• Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, jauhota se ja vaivaa, lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on sileää mutta vielä hieman tahmeaa, 2-3 minuuttia. Siirrä taikina voideltuun kulhoon ja käännä se, jotta voi peittää kaikki puolet. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1-1,5 tuntia.
Vaihe 4

• Valmistele täyte:

  
  Sekoita pienessä kulhossa kidesokeri, fariinisokeri, suklaahippuja ja kaneli. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, tasoita se ja kauli se 25x45 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Voitele taikina voilla jättäen toiselle pitkälle sivulle 2 cm:n reunuksen. Ripottele päälle kaneli-sokeria ja suklaahippuja ja painele strösselit kevyesti voihin. Voitele taikinan puhdas reuna vedellä ja kääri taikina tiukasti rullalle aloittaen pitkästä reunasta ja jatkaen kohti puhdasta reunaa; paina kiinni.
  
Vaihe 5
• Voitele 22x32 cm kokoinen uunivuoka voilla ja ripottele kevyesti sokeria. Leikkaa rulla 12 osaan ja aseta sämpylät vuokaan leikkuupinta ylöspäin. Peitä kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin tunnin, tai voit laittaa sen jääkaappiin yön yli ja antaa kohota huoneenlämmössä aamulla kaksi tuntia ennen paistamista.
Vaihe 6
• Kuumenna uuni 175°C:een. Ota kulho pois ja paista sämpylöitä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa vähintään 15 minuuttia.
Vaihe 7

• Sillä välin valmista lasite:

  
  Vatkaa tuorejuusto ja voi keskinopeudella sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää tomusokeri ja vaniljauute ja vatkaa uudelleen. Levitä ohut kerros lämpimille kanelipullille. Tarjoile lopun kuorrutteen kanssa.
  

Äänet: 1