Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 32 evästettä

Voikeksi on murea, murea ja voinen keksi, joka sulaa suussa ja tarjoaa todellisen herkun virkistävällä sitrusmaullaan. Perinteisen sitruunan sijaan, jota usein käytetään voikeksin maustamiseen, voit lisätä taikinaan mandariinin tai klementiinin kuorta; niiden maku on mielenkiintoisempi ja hieman makeampi leivonnaisissa. Maissitärkkelys, joka on olennainen ainesosa voikeksin sulattamisessa, antaa sille ainutlaatuisen rakenteen. Sekoita se jauhoihin, voihin, sokeriin ja kuoreen ja paista suuri voikeksikakku, leikkaa se sitten patukoiksi ja tarjoile iltateen kanssa.

Ainesosat:

• 3 klementiiniä tai pientä mandariinia
• 3/4 kupillista sokeria
• 3 kuppia premium-jauhoja
• 6 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 1/4 tl hienoa suolaa
• 350 g pehmennettyä voita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, Appelsiinin kuori, tärkkelys

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele 22 x 30 x 1 cm kokoinen leipävuoka voilla, vuoraa se leivinpaperilla ja voitele paperi.
Vaihe 2
• Raasta kaikkien kolmen mandariinin kuori hienoksi. Poista vain appelsiininkuori, älä kitkerää valkoista ydintä. Surauta kuori ja 1/4 kupillista sokeria monitoimikoneessa 1–2 minuuttia.
Vaihe 3
• Sekoita kulhossa jauhot, maissitärkkelys ja suola. Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi ja loput 1/2 kupillista sokeria keskinopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 8 minuuttia. Lisää sokeri- ja kuoriraasteseos ja vatkaa vielä minuutti. Lisää kuivat aineet yleiskoneen ollessa hitaalla nopeudella ja sekoita tasaiseksi. Älä vatkaa liikaa.
Vaihe 4
• Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä se mahdollisimman tasaisesti. Peitä muovikelmulla ja painele ja silota pinta käsin. Leikkaa taikinasta terävällä veitsellä noin 2 x 7 cm kokoisia paloja. Pistä taikinaan haarukalla tai puisella vartaalla koristeellisia reikiä.
Vaihe 5
• Paista kullanruskeiksi, noin 1 tunti 10–20 minuuttia. Anna levätä 5 minuuttia ja leikkaa sitten uudelleen aiemmin tehtyjä viiltoja pitkin. Jäähdytä kokonaan ritilällä. Säilytä keksejä tiiviisti suljetussa rasiassa enintään 2 viikkoa.

Äänet: 4