50 kanansiipien reseptiä

Klassinen paistettujen kanansiipien resepti

Friteeraa 1,4 kg kanansiipiä (leikkaa nivelistä, poista kärjet) kasviöljyssä 190 °C:ssa erissä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.

1. Klassiset puhvelit. Pyörittele siivet jauhoissa ja uppopaista ne. Sekoita joukkoon 6 ruokalusikallista sulatettua voita ja 1/2 kupillista Buffalo-hot-kastiketta. Tarjoile sellerinvarsien ja sinihomejuustokastikkeen kanssa.

2. Buffalo Supreme. Tee klassisia Buffalo-siipiä (nro 1) lisäämällä kastikkeeseen ½ tl sellerisuolaa. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista sellerinlehtiä ja 1 kuppi murustettua sinihomejuustoa.

3. Mausteinen Buffalo. Tee klassiset Buffalo Wingsit (nro 1) lisäämällä voihin 1 tl cayennepippuria ja korvaamalla puolet kastikkeesta habanero-kastikkeella.

4. Cheddarilla ja jalapenolla. Valmista Buffalo Wings (nro 1) lisäämällä kastikeseokseen 1/2 kupillista silputtuja pikkelöityjä jalapeñoja ja 1 kupillinen raastettua cheddaria.

5. Mausteinen marokkolainen tyyli. Tee Buffalo Wings (nro 1) käyttämällä 1/4 kupillista chilikastiketta chilikastikkeen sijaan. harissakastike (chilipastaa) ja omenaviinietikkaa. Tarjoile 1 kupillisen kreikkalaisen jogurtin, oliiviöljyn ja 2 ruokalusikallisen hienonnetun mintun kanssa.

6. Vietnamiksi. Pyörittele siivet jauhoissa ja uppopaista. Soseuta 1,5 kupillista korianteria, 1 valkosipulinkynsi, 2 ruokalusikallista kutakin vaihtoehtoa: kalakastiketta, limettimehua ja viipaloitua jalapeñoa. Sekoita siipien päälle tämä kastike ja 6 ruokalusikallista sulatettua voita.

7. Oluttaikinassa. Sekoita 1,5 kupillista jauhoja ja lager-olutta sekä 1 teelusikallinen suolaa ja 1 teelusikallinen savustettua paprikaa. Uppopaista siivet jauhoissa ja taikinassa. Friteeraa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.

8. Hapanmaitotaikinassa. Liota siipiä 1,5 kupillisessa piimää, johon on lisätty ½ tl suolaa, 30 minuuttia. Sekoita 1,5 kupillista jauhoja, 1 tl paprikajauhetta ja ½ tl suolaa; valuta siivet ja pyörittele niitä jauhoseoksessa. Friteeraa 180°C:ssa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat tumman kullanruskeita.

9. Taikinassa cajun-mausteilla. Tee siivet piimätaikinasta (nro 8) lisäämällä taikinaan 1/4 kupillista chilikastiketta ja 2 rkl jauhoihin. Cajun-mausteet.

10. Ranch-kastikkeella. Lisää siipiin 2 ruokalusikallista jauhoja ja chilijauhe, sekoita ja uppopaista. Tarjoile ranch-kastike.

11. Old Bay -mausteseoksella. Sekoita siipien joukkoon yhden sitruunan mehu ja 1 tl. Old Bayn mausteseosSekoita joukkoon 1 kuppi jauhoja, joihin on sekoitettu 2 ruokalusikallista Old Bay -maustetta, ja uppopaista. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

12. Italialaisessa leivityksessä. Sekoita 1,75 dl italialaisia ​​yrttejä korppujauhoissa, 1,75 dl raastettua parmesaania ja 0,65 dl silputtua persiljaa. Pyörittele siivet ensin jauhoissa, sitten kolmessa vatkatussa kananmunassa ja pyörittele korppujauhoissa. Friteeraa 180°C:ssa noin 12 minuuttia, kunnes siivet ovat rapeita ja kullanruskeita.

13. Parmesaanilla. Valmista siivet italialaisessa paneroiduksessa (nro 12). Paneroi marinara-kastike, raastettua mozzarellaa ja parmesaanijuustoa ja grillaa uunissa minuutin ajan, kunnes juusto on sulanut. Tarjoile lämpimän marinara-kastikkeen kanssa.

14. Persikan ja chilijauheen kera. Pyörittele siivet jauhoissa ja uppopaista. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista säilykepersikoita, 1,5 ruokalusikallista sekä sitruunamehua että soijakastiketta ja 1 tl suolaa. ancho-chilijauhe.

15. Hunajalla ja soijakastikkeella. Pyörittele siivet jauhoissa ja uppopaista ne. Sekoita joukkoon 6 ruokalusikallista sulatettua voita, 1/4 kupillista hunajaa ja 2 ruokalusikallista soijakastiketta.

16. Seesaminsiemenillä ja pähkinöillä. Hienonna monitoimikoneessa 1/3 kupillista seesaminsiemeniä ja pekaanipähkinöitä. Sekoita 2 rkl. panko-leivänmurut, 2 rkl hienonnettua ruohosipulia, 1 tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Pyörittele siivet ensin jauhoissa, sitten 3 vatkatussa kananmunassa ja pyörittele korppujauhoissa. Friteeraa 160°C:ssa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile hunaja-sinappikastike.

17. Falafel-seoksella. Uppopaista siivet 1 kupillisessa kuivaa falafel-seosta, sitten 3 vatkatussa kananmunassa ja lisää päälle 1,5 kupillista falafel-seosta ja 1/4 kupillista silputtua persiljaa. Friteeraa 180°C:ssa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

18. Curryn ja chutneyn kera. Pyörittele siivet jauhoissa ja uppopaista ne. Sekoita monitoimikoneessa 1/3 kupillista kutakin siiveä. mangochutney ja limettimehua, yksi viipaloitu punainen chili, 6 ruokalusikallista sulatettua voita ja 2 teelusikallista curryjauhetta. Sekoita siipien joukkoon ja ripottele päälle hienonnettua korianteria.

19. Chipotle-pippurilla. Pyörittele siivet jauhoissa ja uppopaista ne. Soseuta 3 ruokalusikallista hienonnettua chipotle-chiliä adobokastikkeessa, 1/4 dl omenaviinietikkaa ja hunajaa, 3 ruokalusikallista sulatettua voita ja 1/2 tl jauhettua kuminaa. Sekoita siipien kanssa.

20. Kimchin kanssa. Pyörittele siivet jauhoissa ja uppopaista ne. Lisää 1/2 kupillista hienonnettua kimchiä (korealaisia ​​fermentoituja vihanneksia), 1/4 kupillista kimchi-siemelsettä, 3 ruokalusikallista sulatettua voita ja 3 ruokalusikallista hienonnettua kevätsipulia ja kääntele, kunnes siivet ovat kauttaaltaan jauhojen peitossa.

21. Kananfilee. Pyörittele 450 g kanan rintafileetä tai -fileetä jauhoissa ja leikkaa se pitkulaisiksi paloiksi. Kasta ne kahteen vatkattuun kananmunaan ja pyörittele ne 2 kupillisessa korppujauhoja. Friteeraa 185°C:ssa noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

22. "Pihviravintola". Ripottele siipiin suolaa maun mukaan ja lisää 2 ruokalusikallista karkeasti jauhettua pippuria; paista. Ripottele 1/3 kupillista naudanlihakastike.

23. Sitruunalla ja rosmariinilla. Sekoita siivet 1/4 kupillisen sitruunapippurimausteen ja 2 tl hienonnetun rosmariinien kanssa; paista.

24. Paneroitu piparjuurella. Sekoita siivet 1/2 kupillisen dijonsinapin ja 1/4 kupillisen piparjuuren kanssa. Sekoita 1 1/2 kupillista korppujauhoja, 1/2 kupillista raastettua parmesaania ja 1 tl paprikaa; lisää siivet ja sekoita. Paista uunissa noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet.

25. Pekonilla ja vaahterasiirapilla. Mausta siivet suolalla ja pippurilla ja paista uunissa. Paista sillä aikaa 8 pekonisiivua pannulla rapeiksi; taputtele kuivaksi ja murustele. Sekoita 1 ruokalusikallinen pekonilasvaa, 1/4 kupillista vaahterasiirappia, 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja 2 ruokalusikallista bourbonia. Pyörittele siipien päälle tämä seos ja pekoni.

26. Mangon ja grillikastikkeen kera. Mausta siivet suolalla ja pippurilla ja paista uunissa. Sillä välin keitä hiljalleen 1 kuppi mangonektaria 3 rkl:n kanssa. grillikastike noin 20 minuuttia, kunnes seos on vähentynyt 1/2 kuppiin. Lisää siipien joukkoon ja sekoita.

27. Teriyaki-kastikkeella ja appelsiinilla. Paista siivet uunissa. Hauduta miedolla lämmöllä 3/4 kupillista appelsiinimehua ja 1/4 kupillista suolaa. teriyaki-kastike noin 15 minuuttia, kunnes seos on ohentunut puoleen. Lisää siivet sekoittaen.

28. Hunajalla ja sinapilla. Mausta siivet suolalla ja pippurilla ja paista uunissa. Sekoita 1 ruokalusikallinen sulatettua voita, 1/3 kupillista dijonsinappia ja 1/4 kupillista hunajaa; sekoita siipien kanssa. Ripottele päälle paprikajauhetta.

29. Paneroitu hunaja-sinappikastikkeella. Sekoita siipien joukkoon 1/2 dl hunaja-sinappikastiketta ja 1/2 tl suolaa ja pippuria. Soseuta monitoimikoneessa 4 dl pretzel-sosetta; siirrä kulhoon. Lisää siivet ja kääntele, kunnes ne ovat kauttaaltaan reunoilla. Paista rapeiksi, noin 40 minuuttia. Tarjoile kastikkeen kanssa.

30. Inkiväärillä ja vihreällä sipulilla. Paista siivet uunissa. Kuumenna 1/2 kupillista hienonnettua kevätsipulia voin, raastetun inkiväärin, soijakastikkeen ja kahden ruokalusikallisen mirinin tai saken kanssa, lisäämällä 3/4 tl suolaa ja seesamiöljyä. Sekoita siivet joukkoon.

31. Kiinalaiset BBQ-siivet. Paista siivet. Kuumenna 1/2 kupillista hienonnettua kevätsipulia 1/3 kupillisen hoisin-kastikkeen kanssa ja lisää 2 ruokalusikallista (30 g) voita, hunajaa, raastettua inkivääriä ja 3/4 tl seesamiöljyä. Sekoita siipien kanssa.

32. Thaimaalaisen kastikkeen kera. Marinoi siipiä kaksi tuntia 1 kupillisessa thaimaalaista makeaa chilikastiketta lisäämällä yhden raastetun porkkanan, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, limettimehua, raastettua inkivääriä ja 2 teelusikallista suolaa. Poista siivet ja säästä marinadi. Paista 15 minuuttia 245 °C:ssa, sivele sitten marinadilla ja paista vielä 25 minuuttia, kunnes siivet ovat kevyesti mustuneet. Tarjoile limettiviipaleiden kanssa.

33. Taco-mausteella. Heitä siivet 3 rkl:n kanssa. taco-mausteseokset, paista. Tarjoile salsan kanssa.

34. Pekonilla ja taco-mausteilla. Tee taco-mausteiset siivet (nro 33) käärimällä jokainen siipi puolikkaaseen pekonisuikaleeseen ennen paistamista.

35. Myyräkastikkeen kera. Mausta siivet suolalla ja pippurilla ja paista. Kuumenna 1/3 kupillista. moolikastike kahden appelsiinin mehun, kahden ruokalusikallisen hunajaa ja 1/4 kupillisen veden kanssa. Lisää siivet sekoittaen.

36. Jamaikaksi. Heitä siivet 3 rkl:n kanssa. jerk-mausteet ja paista. Kuumenna mikrossa appelsiinimarmeladi veden kanssa (3 ruokalusikallista kutakin marmeladia); sivele siivet tällä seoksella ja paista vielä 5 minuuttia.

37. Sitruunalla ja valkosipulilla. Pyörittele siipien pintaan suolaa ja 1,5 teelusikallista paprikajauhetta ja paista 35 minuuttia. Mausta 3 ruokalusikalla sitruunamehua, 3 ruokalusikalla viipaloitua valkosipulia ja 1 teelusikalla sitruunankuorta; paista vielä 10 minuuttia.

38. Aiolikastikkeen kera. Mausta siivet suolalla ja pippurilla ja paista uunissa. Sekoita 1/2 dl majoneesia, yksi hienoksi raastettu valkosipulinkynsi, 1 rkl oliiviöljyä ja sitruunamehua; tarjoile siipien kanssa.

39. Pestokastikkeen kera. Mausta siivet suolalla ja pippurilla ja paista. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista vettä. pesto ja 1/4 rkl raastettua parmesaania.

40. "Pizza". Ripottele siipien päälle suolaa ja kahta teelusikallista kuivattua oreganoa; paista 30 minuuttia. Jaa 1/4 kupillista hienonnettua pepperonia ja 1/2 kupillista hienonnettua sipulia kahdelle uunipellille; paista vielä 15 minuuttia. Sekoita raastetun mozzarellan kanssa ja tarjoile lämpimän marinara-kastikkeen kanssa.

41. "Voi Diavolo". Mausta siivet suolalla ja pippurilla ja paista. Kuullota ruokalusikallista chilijauhetta kahdessa ruokalusikallisessa oliiviöljyä minuutin ajan, lisää sitten 2 kupillista marinara-kastiketta ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää siivet sekoittaen.

42. Chorizolla ja valkosipulilla. Mausta siivet suolalla ja pippurilla ja paista uunissa. Kuullota 1/4 kupillista hienonnettua kuivasuolattua chorizoa 1 ruokalusikallisessa oliiviöljyä, kunnes se on rapeaa; lisää 3 viipaloitua valkosipulinkynttä ja paista kullanruskeiksi. Sekoita joukkoon siivet.

43. Popcornin kanssa. Hienonna monitoimikoneessa 8 kupillista cheddar-popcornia ja lisää 2 teelusikallista ancho-chilijauhetta. Pyörittele siivet jauhoissa, kasta ne sitten 3 vatkattuun kananmunaan ja pyörittele popcorn-seoksessa. Paista 45 minuuttia käännellen kerran, kunnes siivet ovat rapeita. Tarjoile ranch-dippikastikkeen kanssa.

44. Havaijin kielellä. Soseuta 1,5 kupillista ananaspaloja ja lisää 1 ruokalusikallinen osterikastiketta ja 1 ruokalusikallinen hunajaa. Sekoita siivet suolan ja 1 ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa; grillaa ja sivele kastikkeella kypsennyksen viimeiset 5 minuuttia.

45. Carolinan osavaltion tyyli. Sekoita 3 ruokalusikallista sulatettua voita, keltaista sinappia, omenaviinietikkaa ja fariinisokeria. Pyörittele siipien pinta suolan, pippurin ja 1 ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa; grillaa ja sivele kastikkeella kypsennyksen viimeisten 5 minuutin aikana.

46. ​​​​Coca-Cola-kuorrutteessa. Kiehauta yksi tölkki Coca-Colaa, 1 kuppi ketsuppia, 1/2 kuppia omenaviinietikkaa ja 2 ruokalusikallista adobokastikkeessa soseutettua chipotle-paprikaa; anna kiehua hiljalleen, kunnes jäljellä on enää 1 kuppi. Pyörittele siipiä kasviöljyssä ja grillaa ne, sivelemällä niitä Coca-Cola-kastikkeella kypsennyksen viimeisten 5 minuutin aikana.

47. Grillattu mausteilla. Sekoita siipien pintaan cajun-maustetta, paprikaa, cayennepippuria, kuivattua oreganoa ja timjamia (1,5 tl kutakin), suolaa ja pippuria. Grillaa.

48. Limellä ja tequilalla. Marinoi siipiä kaksi tuntia 60 ml:ssa tequilaa ja 60 ml:ssa limettimehua, lisäämällä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja agavesiirappia sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Grillaa.

49. Thaimaalaisen maapähkinäkastikkeen kera. Marinoi siipiä kookosmaidossa tunnin ajan ja Thaimaalainen maapähkinäkastike (1/4 kupillista per annos). Grillaa voidelulla grillillä. Mausta suolalla.

50. Tandoori. Marinoi siipiä 30 minuuttia tandooritahnassa ja kreikkalaisessa jogurtissa (½ dl kutakin). Grillaa voidelulla grillillä.



Äänet: 55