Aika: 55 minuuttia

Tässä reseptissä on kolme erilaista tulisia siipiä: miedosti mausteinen perusversio, vieläkin mausteisempi toinen versio ja kolmas versio – supertuliset siivet, joista tämän alkupalan todelliset ystävät varmasti nauttivat. Jokainen maku ei ole pelkästään mausteinen, vaan monipuolinen ja täynnä mausteisia vivahteita. Perusreseptin perusmausteseos on ancho-chilijauhe. Jos haluat mausteisemman vaihtoehdon, marinoi siivet etukäteen jalapeño-korianteriseoksessa, mutta jos se ei riitä, sivele niitä hunajakastikkeella ja aasialaisella sriracha-kastikkeella muutama minuutti ennen kypsennystä.

Ainesosat:

• 1,3 kg kanansiipiä, leikattuina nivelistä (hävitä kärjet)
• 1,5 rkl ancho-chilijauhetta
• 1,5 tl jauhettua kuminaa
• 1,5 tl jauhettua korianteria
• 1/8 tl jauhettua neilikkaa
• Kasviöljy, paistamiseen

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanansiivet, ancho-pippuri, kumina, korianteri, neilikka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 230°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja voitele ne kevyesti öljyllä. Sekoita isossa kulhossa chilijauhe, kumina, korianteri, neilikka, 2 tl suolaa ja ¾ tl mustapippuria. Lisää siivet ja kääntele, kunnes ne ovat kauttaaltaan siiven peitossa.
Vaihe 2
• Aseta siivet leivinpaperille niin, että ne ovat toisistaan ​​erillään. Paista uunissa noin 40 minuuttia, käännellen kerran, kunnes siivet ovat kullanruskeita.
  Uloskäynti1,3 kg.
Vaihe 3

• Terävä

  
  Ancho-chilijauhe lisää siipiin hienovaraisen savuisen maun; todelliset siipien ystävät haluavat jotain hieman tulisempaa.
  
  

  Vielä terävämpi

  
  Sekoita monitoimikoneessa 2 jalapeñoa, 1/2 dl korianteria, 1/4 tl cayennepippuria, yhden limen mehu ja 1,5 ruokalusikallista kasviöljyä ja soseuta. Sekoita siipien kanssa ja marinoi 2 tuntia. Ravista ylimääräinen marinadi pois, mausta mausteseoksella, mutta jätä mustapippuri pois, ja paista reseptin mukaan.
  
  

  Terävin

  
  Marinoi siivet jalapeñoseoksessa (katso yllä), hiero niitä sitten mausteseoksella ja paista reseptin mukaan. Noin 5 minuuttia ennen kypsennystä sivele siivet hunajan ja 3 ruokalusikallisen Sriracha-kastikkeen seoksella.

Äänet: 5