Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Savulohi- ja kvinoakroketit - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 1/3 kuppia kvinoaa
• 700 g lohifileetä
• 1 iso vatkattu muna
• 1/4 kuppia hienonnettua kevätsipulia (pois lukien valkoiset osat)
• 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
• 1 sitruunan kuori
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• Suolaa
• 2 rkl kookosöljyä
• Sitruunalohkoja koristeeksi
• 1 kuppi omenalastuja

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lohi, kvinoa, jauhot, munat, vihreät sipulit, sitruuna

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Liota omenalastuja vedessä 30 minuuttia.
  
  Keitä sillä aikaa kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.
Vaihe 2
• Valuta neste ja levitä omenapuulastut foliolla vuoratulle uuninkestävälle uunipellille. Aseta leivinpelti kahden lieden päälle ja kypsennä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes lastut alkavat savuta. Aseta lohi nahkapuoli alaspäin grillille ja aseta grilli omenapuulastujen päälle.
  
  Peitä uunipelti tiiviisti foliolla ja kypsennä keskilämmöllä 15–20 minuuttia, kunnes lohifileet ovat kypsät. Ota lohi savustimesta ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 175°C:een. Poista lohifileestä nahka, hiutaloi se haarukalla ja siirrä se suureen kulhoon. Lisää kvinoa, kananmunat, kevätsipuli, jauhot, sitruunankuori, pippuri ja teelusikallinen suolaa. Sekoita huolellisesti. Muotoile taikinasta kuusi pihviä, jotka ovat noin 2,5 cm paksuja ja 7 cm leveitä.
Vaihe 4
• Kuumenna kookosöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kroketteja 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä kroketit pellille, aseta pelti ritilälle ja paista noin 12 minuuttia. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

Äänet: 2

Reseptin kirjoittaja - Damaris Phillips on kokki ja ruoanlaitto-ohjelmien juontaja.