Aika: 3 tuntia 30 minuuttia jäähtymisaika mukaan lukien
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14
Määrä: Taikinaa kahdelle 23 cm:n piirakalle tai yhdelle kaksipohjaiselle piirakalle

Tästä taikinasta tehty piirakka on murea, hiutaleinen ja mureneva. Tämä kaikki johtuu runsasta voin ja kylmän vodkan lisäämisestä sekä yksinkertaisesta mutta tehokkaasta vaivausmenetelmästä. Leikkaa taikina vain paloiksi, pinoa ne päällekkäin, kauli ne uudelleen, leikkaa paloiksi ja pinoa. Saat vaivattomasti voitaikinaa, joka sopii täydellisesti kaikenlaisiin piirakoihin, avoimiin tai suljettuihin, makeilla tai suolaisilla täytteillä. Säilytä sitä jääkaapissa tai pakastimessa, jotta voit helposti ilahduttaa rakkaitasi herkullisilla leivonnaisilla milloin tahansa.

Ainesosat:

• 3,5 kuppia premium-jauhoja (katso huomautus)
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1,5 tl karkeaa suolaa
• 330 g kylmää suolatonta voita, paloiteltuna ja pakastettuna
• 0,5 kuppia kylmää vodkaa
• 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
• 5 rkl jäävettä + lisää tarpeen mukaan

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, sokeri, voi, vodka, omenaviinietikka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja pulsoi, kunnes suurimmat voinpalat ovat herneen kokoisia. Siirrä suureen kulhoon.
Vaihe 2
• Sekoita pienessä kulhossa vodka, etikka ja 4 ruokalusikallista jäävettä. Ripottele nestemäinen seos taikinan päälle ja sekoita haarukalla, kunnes muodostuu tahmeita paakkuja. Vaivaa taikinaa kulhossa käsin pari kertaa, kunnes se on tasaista (se näyttää melko kuivalta, mutta se on ok). Siirrä mahdolliset suuret taikinakokkareet työtasolle. Ripottele 1 ruokalusikallinen jäävettä kulhossa olevien pienten taikinapalojen päälle ja vaivaa niitä uudelleen, jotta ne yhdistyvät. Jos jäljellä oleva taikina on edelleen liian kuivaa, lisää jäävettä, 1 ruokalusikallinen kerrallaan. Lisää tämä osa taikinaan työtasolla ja vaivaa kaikki ainekset yhteen, kunnes ne ovat yhteen, kaikki kuivat osat mukaan lukien. Muotoile taikinasta 2,5 cm paksu levy.
Vaihe 3
• Jaa taikina kaapimella tai veitsellä neljään osaan. Pinoa osat päällekkäin ja jätä irtonaiset kuivat palat kerrosten väliin. Litistä taikina noin 2 cm paksuiseksi kerrokseksi. Toista tämä prosessi (leikkaus, pinoaminen ja litistäminen) vielä kolme kertaa; taikinasta tulee hiutaleinen.
Vaihe 4
• Jaa taikina kahtia ja muotoile 2,5 cm paksuisiksi levyiksi; kääri jokainen levy tiiviisti kelmuun. Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi tai mieluiten yön yli. Taikinaa voi säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.
  
  

  Huomautus

  
  Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.

Äänet: 2