Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Rapea perunaröstipannukakku, jonka päällä on ohuiksi viipaloidusta savulohesta tehty ruusu, on upea brunssiherkku erityiseen tilaisuuteen. Tarjoile punasipulin, crème fraîchen ja sitruunalohkojen kanssa pirskotteluksi.

Ainesosat:

• 220 g savulohta, leikattu pituussuunnassa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 3 isoa Russet Burbank -perunaa (800 g)
• 1/3 kuppia gheetä tai kasviöljyä
• 1/4 kuppia silputtua tuoretta ruohosipulia
• Tarjoiluun crème fraîchea, sitruunalohkoja, kapriksia ja kuutioitua punasipulia

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

peruna, savulohi, kaprikset, crème fraîche, ghee, sitruuna

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vuoraa leivinpaperilla pelti. Aseta kolme lohisuikaletta riviin siten, että päät ovat päällekkäin vähintään 1 cm. Rullaa suurin lohisuikale ja laita sivuun. Aseta samalla tavalla vielä kolme siivua. Ota ensimmäinen lohisuikale ja aloita toisesta päästä rullaamalla se uudelleen suuremmaksi. Toista tämä prosessi vielä kaksi kertaa ja aseta sitten lohikukka valmistellulle pellille. Muotoile varovasti terälehtiä jäljellä olevasta lohesta ja kiedo ne kukan reunojen ympärille pellillä. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin.
Vaihe 2
• Kuori perunat ja raasta ne hienoksi. Laita ne siivilään ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä, kunnes kaikki tärkkelys on irronnut ja vesi on kirkasta. Purista perunat kuiviksi kourallinen kerrallaan ja siirrä ne keskikokoiseen kulhoon.
Vaihe 3
• Kuumenna puolet gheestä keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se alkaa sihiseä. Lisää perunat ja painele ne lastalla tiiviisti pannulle tasaiseksi kerrokseksi. Paista sekoittamatta, kunnes perunat ovat syvän kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Peitä pannua suuremmalla kannella ja käännä pannu varovasti ylösalaisin niin, että perunapannukakku on kullanruskea puoli ylöspäin kannen päällä. Lisää loppu ghee pannulle ja kuumenna, kunnes se alkaa sihiseä. Laita perunapannukakku takaisin pannulle kullanruskea puoli ylöspäin ja jatka paistamista, kunnes se on kullanruskea ja kypsä, vielä 10 minuuttia.
Vaihe 4
• Aseta perunapannukakku tarjoiluvadille ja ripottele päälle ruohosipulia. Siirrä lastalla lohikukka pannukakun keskelle ja tarjoile smetanan, sitruunalohkojen, kapristen ja ruohosipulin kanssa.

Äänet: 1