Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 48

Italialaiset crostinit ovat loistava alkupala mihin tahansa tilaisuuteen. Ne ovat tyypillisesti rapeaa leipää erilaisilla täytteillä. Mutta polentasta ja parmesaanista tehdyt maissicrostinit ovat myös herkullisia. Voit valmistaa niihin tuoretta polentaa tai käyttää illalliselta ylijäänyttä polentaa. Kun puuro on vielä lämmintä, levitä se kahdelle tasaiselle alustalle ja painele jähmettymään. Viipaloi se sitten, ripottele päälle juustoa ja paahda uunissa.

Ainesosat:

• 1 kuppi hienoksi jauhettua maissitärkkelystä
• 4 rkl vettä
• 2 teelusikallista suolaa
• 0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 rkl raastettua parmesaania
• 2 ruokalusikallista silputtuja timjaminlehtiä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

polentaa, maissipuuroa, muskottipähkinä, Parmesaanijuusto, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta vesi paksupohjaisessa kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää 2 tl suolaa ja muskottipähkinää ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää maissisuuri vähitellen vispilällä koko ajan sekoittaen. Jatka sekoittamista 5 minuuttia, kunnes seos kiehuu. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes polenta alkaa irrota kattilan reunoista, noin 10 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista parmesaania, 1 tl timjamia ja 1/2 tl pippuria ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
• Aseta käännetty, reunallinen uunipelti pöydälle ja peitä pinta leivinpaperilla. Levitä polenta lastalla päälle tasaiseksi kerrokseksi. Peitä polenta toisella leivinpaperiarkilla. Aseta toinen leivinpelti ylösalaisin polentan päälle. Painele polentaa tasaisesti molemmilla käsillä päällimmäiselle uunipellille, kunnes se on 0,5 cm paksua. Polentan tulisi jäädä kahden tasaisen pinnan väliin. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 190°C:een. Käännä leivinpellit ympäri. Poista päällimmäinen pelti ja päällimmäinen kerros leivinpaperia. Polenta tulee sileällä puolella ylöspäin. Leikkaa se noin 5 cm pitkiksi ja 3,8 cm leveiksi kolmioiksi. Siirrä kolmiot yhdelle tai kahdelle leivinpellille 2,5 cm:n välein. Ripottele päälle noin 1/2 kupillista loppua parmesaania ja loppu timjami.
Vaihe 4
• Paista crostinit, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin ja alkavat ruskistua, noin 10–12 minuuttia. Laita uuni grillitasolle ja grillaa noin 20 cm:n päässä grillirasiasta, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Äänet: 1