Aika: 9 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä täydellisen perunamuusin resepti on täynnä täyteläistä, kermaista ja valkosipulista makua. Sen valmistaminen vie hieman kauemmin, mutta tulos on sen arvoinen. Niistä tulee sinun nimikkolisukkeesi juhlaruokiin. Voit tehdä valkosipulimurskan etukäteen ja lisätä sen perunoita muussatessasi ennen tarjoilua. Jotta paahtaminen olisi tasaista, paahda valkosipuli ensin pannulla ja uunissa. Jotta muussista tulisi ilmavaa ja paakkumatonta, siivilöi se. Tämä perunamuusiresepti eroaa perinteisestä perunamuusista paitsi paahdetun valkosipulin maun myös siinä, että perunamuusi lisätään kiehuvaan kermaseokseen, eikä toisinpäin.

Ainesosat:

Valkosipulitahna

• 450 g kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä
• 0,5 kuppia oliiviöljyä

Perunamuusi

• 1 kg Yukon Gold -perunoita
• 330 g voita huoneenlämpöisenä
• 1 rkl valkosipulipastaa
• 1,5 dl kuohukermaa, tai enemmän maun mukaan
• 0,5–2/3 kuppia oliiviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

valkosipuli, peruna, voi, kerma

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aloita paahdetulla valkosipulilla: Kuumenna uuni 175°C:een.
Vaihe 2
• Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa kunkin pään päältä 1/3 pois, jotta kynnet tulevat näkyviin. Kuumenna oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Aseta valkosipulit leikkuupinta ylöspäin ja kypsennä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä pannu uuniin ja paista 15 minuuttia. Ota sitten uunista ja anna jäähtyä. Purista valkosipulinkynnet kuoristaan ​​ja laita ne tehosekoittimeen lopun oliiviöljyn kanssa. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.
Vaihe 3
• Peruna: Kuutioi perunat. Laita ne isoon kattilaan kylmää, suolattua vettä ja laita jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä lisää suolaa ja kiehauta kovalla lämmöllä. Keitä kypsiksi, noin 10 minuuttia. Valuta huolellisesti, laita perunat siivilään ja purista kuoret pois. Vaihtoehtoisesti voit muussata perunat isolla haarukalla tai perunasurvimella.
Vaihe 4
• Kuumenna isossa kattilassa 1 ruokalusikallinen (15 grammaa) voita keskilämmöllä, kunnes se lakkaa vaahtoamasta ja muuttuu vaaleanruskeaksi. Lisää valkosipulitahna ja kuullota nopeasti. Lisää kerma, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja vatkaa perunamuusi joukkoon puulusikalla tai isolla vispilällä. Lisää loppu voi ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile.

Äänet: 2