Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä hummusreseptissä käytetään lähes kaikkia perinteisiä ainesosia, kuten tahinia, oliiviöljyä ja sitruunamehua. Mutta yksi odottamaton ainesosa on miellyttävä yllätys: avokado. Hienovarainen avokado lisää hienovaraisen vihreän sävyn, rikkaan maun ja juuri sopivan määrän luonnollista rasvaa, mikä mahdollistaa oliiviöljyn vähentämisen saavuttaen silti ansaitsemansa samettisen ja pehmeän rakenteen. Tarjoile kevyen tuoreen salaatin ja flatbreadin kanssa.

Ainesosat:

• 1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, valuta neste erilliseen astiaan, huuhtele kikherneet
• 1 pieni avokado
• 1/4 kuppia tahinia
• 2-3 rkl + 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
• 1 rkl + 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
• 1 iso tai 2 pientä sateenkaarenväristä porkkanaa, kuorittuna
• 1 kurkku, kuorittuna
• 2 retiisiä, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 3/4 kuppia mikrovihreitä tai ituja (leikattu pitkiksi)
• 2 rkl unikonsiementen, seesaminsiementen ja kuivattujen sipulien sekoitusta
• Lämpimiä rieskoja tai rapeaa leipää tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kikherneet, Avokado, kurkut, porkkana, retiisi, tahinia, sitruunamehu, salaattisekoitus, kuivattuja sipuleita, seesami, unikko

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä kikherneet ja 2 ruokalusikallista keitinlientä monitoimikoneessa. Lisää puolikas avokado, tahini, 2 ruokalusikallista sitruunamehua, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, 3/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Sekoita lähes tasaiseksi, kaapien kulhon reunoja silloin tällöin.
Vaihe 2
• Lisää 2–3 jääpalaa ja sekoita, kunnes seos on kuohkeaa ja tasaista. Lisää 1–2 ruokalusikallista kikhernenestettä, jos hummus on liian paksua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää halutessasi 1 ruokalusikallinen sitruunamehua.
Vaihe 3
• Yhdistä keskikokoisessa kulhossa porkkanat, kurkku, retiisi ja mikrovihreät. Valuta päälle loput 1 tl sitruunamehua ja oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita varovasti.
Vaihe 4
• Jaa hummus mataliin kulhoihin ja työnnä se lusikalla sivuun, jotta kasviksille jää tilaa. Lisää kasvikset hummuksen joukkoon, viipaloi sitten loput avokadosta ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne kasvisten joukkoon. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä.
Vaihe 5
• Pirskottele päälle vielä oliiviöljyä ja tarjoile leivän kanssa.

Äänet: 1