Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Nahaton kananrinta hierotaan täyteläiseen mausteseokseen, paistetaan pannulla kullanruskeaksi ja maukkaaksi ja viimeistellään uunissa, jolloin se jää sisältä mureaksi ja mehukkaaksi. Leikkaa kana ohuiksi viipaloiksi ja tarjoile lämpimällä pitaleivällä rucolapedin ja kevyen kastikkeen kera, valkoisten papujen ja piquillo-hummuksen kera. Tämä on herkullinen ja täyttävä sormiruoka – loistava vaihtoehto perinteisille voileipille ja hampurilaisille.

Ainesosat:

Valkopapuhummus piquillo-paprikoilla

• 2 x 425 g tölkkiä cannellinipapuja, hyvin huuhdeltuina
• 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 4 pikkelöityä piquillo-paprikaa, valutettuina ja pilkottuina
• 0,5 rkl. tahinia
• 0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/4 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 tl hienonnettua tuoretta oreganoa
• Ripaus chili de arbol -jauhetta
• Hunajaa maun mukaan

Mausteiset kananrinnat

• 2 tl paprikaa
• 2 tl kuminaa
• 1 tl korianteria
• 1 tl karkeaa suolaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 0,5 tl kanelia
• 1/4 tl neilikkaa
• 1/4 tl muskottipähkinää
• 1/4 tl kardemummaa
• 0,7 kg luuttomia ja nahattomia kananrintoja (3-4 kpl)
• Rypsiöljy voiteluun

Rucolasalaatti

• 1/4 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
• 0,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 170 g pientä rucolaa
• 4–6 pitaleipää, lämpiminä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, cannellini-pavut, piquillo-pippuri, arbol-pippuria, oregano, paprika, kumina, korianteri, mustapippuri, kaneli, neilikka, muskottipähkinä, kardemumma, hummus

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 2
• Hummus:
  Yhdistä pavut ja valkosipuli monitoimikoneessa ja hienonna karkeaksi silpuksi. Lisää pippuri, tahini, oliiviöljy ja sitruunamehu ja sekoita lähes tasaiseksi. Lisää persilja, oregano, chile de árbol sekä hieman suolaa ja mustapippuria; pulssita muutaman kerran sekoittuaksesi. Maista ja lisää halutessasi hieman hunajaa. Jos seos on liian paksua, sekoita joukkoon hieman vettä; hummuksen tulisi olla hieman juoksevaa, kuten dippikastike. Siirrä kulhoon. Jäännökset säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 4 päivää..
  Uloskäynti4 rkl.
Vaihe 3
• Kana:
  Sekoita kulhossa paprika, kumina, korianteri, suola, mustapippuri, kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja kardemumma. Sivele kananrintojen molemmat puolet rypsiöljyllä ja hiero kevyesti mausteita kunkin rinnan päälle.
Vaihe 4
• Kuumenna tarttumaton tai emaloitu valurautapaistin keskilämmöllä. Ruskista kana mausteseos alaspäin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia. Käännä ja kypsennä, kunnes kana alkaa ruskistua toiselta puolelta, vielä 2 minuuttia.
  
  Siirrä paistinpannu uuniin ja paista, kunnes lämpömittari näyttää 71 °C, vielä 7–10 minuuttia. Siirrä kana leikkuulaudalle ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.
Vaihe 5
• Salaatti:
  Sekoita isossa kulhossa sitruunamehu, sitruunankuori, oliiviöljy ja ripaus suolaa. Lisää rucola ja kääntele varovasti.
  
  Kokoonpano:
  Laita rucolasalaattia lämpimälle lautaselle pitaleipä, lisää päälle lusikallinen hummusta ja hieman suikaloitua kanaa. Tarjoile lämpimänä.

Äänet: 1