Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Mausteiset kanansiivet pestokastikkeella - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Kanansiipiä varten:

• 1 kg kanansiipiä, jaettuna paloiksi, joista kolmasosa leikataan pois
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria

Pippuriöljyä varten:

• 1 kuppi rypsiöljyä
• 2 rkl. punapippurihiutaleita
• 1 valkosipulinkynsi
• Yhden sitruunan raastettu kuori

Pestokastiketta varten:

• 1 kuppi tuoretta basilikaa
• 3 ruokalusikallista pinjansiemeniä
• 1/3 dl raastettua parmesaania, ja lisää koristeluun
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1/3–1/2 kupillista oliiviöljyä
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanansiivet, pestokastike, Parmesaanijuusto, pinjansiemeniä, basilika, valkosipuli, punapippurihiutaleita, sitruunamehu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Tee pippuriöljyä: Sekoita pienessä kattilassa rypsiöljy, pippurijauhe, valkosipuli ja sitruunankuori. Kypsennä miedolla lämmöllä 40–50 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä 20–30 minuuttia, siivilöi sitten öljy ja laita sivuun.
Vaihe 2
• Tee pestokastike: Yhdistä basilika, pinjansiemenet, parmesaani, valkosipuli ja sitruunamehu monitoimikoneessa. Sekoita tasaiseksi. Lisää oliiviöljy hitaasti vispilällä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
• Valmista kanansiivet: Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta siivet leivinpaperille. Mausta suolalla ja pippurilla, pirskottele päälle 1/4 kupillista pippuriöljyä ja kääntele, kunnes siivet ovat kauttaaltaan suolan ja pippurin peitossa. (Voit kypsentää ne heti tai marinoida niitä jääkaapissa yön yli.) Paista noin 45 minuuttia, kunnes siivet ovat ruskistuneet ja rapeita.
  
  Siirrä siivet vadille, valuta päälle pestoa ja kääntele varovasti. Ripottele päälle parmesaanijuustoa ja valuta päälle uudelleen pippuriöljyä.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Eddie Jackson on amerikkalaisen jalkapallon pelaaja (Alabaman Crimson Tide -joukkueen jalkapallojoukkue).