Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Kuten useimmat piparkakut, tämä kakku vain paranee iän myötä. Kun paistat kerrokset ensimmäisen kerran, ne ovat kevyitä ja ilmavia. Niiden kääriminen muovikelmuun ja jättäminen yön yli tekee niistä kosteita ja lämmin, mausteinen maku voimistuu. Joka tapauksessa kakku on herkullisen itse tehty ja täydellinen talvilomaan. Jos et löydä piparkakkumiehiä koristelemaan sitä, älä huoli: kakku itsessään on herkullinen. Ripottele päälle jouluväreissä – punaisessa, vihreässä ja valkoisessa – olevia nonparelleja.

Ainesosat:

Kakku

• 2,5 kuppia premium-jauhoja
• 220 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuokien voiteluun
• 1 rkl jauhettua inkivääriä
• 2 teelusikallista ruokasoodaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• 0,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
• 1/4 tl jauhettua neilikkaa
• 1/4 tl hienoa suolaa
• 3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
• 2 isoa kananmunaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 3/4 kuppia melassia
• 1 kuppi kiehuvaa vettä
• Erikoisvarusteetleivonnaispussi, jossa on pieni pyöreä kärki tai vetoketjullinen pussi

Lasite

• 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1 paketti (220 g) tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 4 kuppia (450 g) tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• Maitoa tarpeen mukaan

Koristelu

• 0,5 rkl valkosuklaarouhetta
• 20–24 pientä piparkakkumiestä koosta riippuen
• Punaisia, vihreitä ja valkoisia nonparelleja koristeluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

premium-jauhoja, tuorejuusto, munat, melassi, jauhettua inkivääriä, kaneli, muskottipähkinä, neilikka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota kaksi 20 cm:n kakkuvuokaa ja vuoraa jokaisen pohja leivinpaperilla.
Vaihe 2
• Yhdistä jauhot, inkivääri, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja suola suuressa kulhossa ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Vatkaa toisessa isossa kulhossa fariinisokeri ja voi sähkövatkaimella suurella nopeudella, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa kumilastalla, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Lisää munat ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi (ei haittaa, jos seos näyttää hieman juoksettuneelta).
Vaihe 4
• Sekoita melassi kiehuvaan veteen suuressa mittakupissa, jossa on kaatonokka. Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen kolmessa erässä vuorotellen melassin kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoihin. Kaavi kulhon reunat alas, lisää nopeus keskitasolle ja sekoita tasaiseksi (älä sekoita liikaa).
Vaihe 5
• Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin ja paista, kunnes kakun keskelle työnnetty testikuppi tulee ulos muutaman murun kanssa, 22–27 minuuttia. Anna kakkujen jäähtyä kokonaan vuoissa ritilällä. Kun kakut ovat jäähtyneet, käännä ne ritilälle, ota sitten vuoat pois ja irrota leivinpaperi.
Vaihe 6
• Lasite:
  
  Sekoita puhtaassa kulhossa voi ja tuorejuusto. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle ja lisää tomusokeri vähitellen vatkaten, kunnes seos on tasaista. Lisää vaniljauute ja lisää nopeutta vähitellen suurelle. Vatkaa, kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää enintään 1 ruokalusikallinen maitoa, jos se on liian paksua levitettäväksi.
  
Vaihe 7
• Aseta yksi kakkupohja litteä puoli alaspäin kakkutelineelle tai tarjoiluvadille. Levitä noin 3/4 dl kuorrutetta päälle, levitä se lähes reunoille lastalla. Aseta toinen kakkupohja litteä puoli ylöspäin päälle. Levitä loppu kuorrute koko kakun päälle ja tasoita pinta ja reunat lastalla. Laita kakku jääkaappiin sillä aikaa, kun koristelet piparkakkumiehet.
Vaihe 8
• Koristelu:
  
  Sillä välin lämmitä valkosuklaa mikrossa kulhossa, kunnes se on juuri ja juuri sulanut. Vaihtoehtoisesti voit sulattaa suklaan kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä varmistaen, että kulhon pohja ei kosketa vettä. Anna jäähtyä hieman ja siirrä pursotuspussiin, jossa on pieni pyöreä kärki (tai käytä vetoketjullista pussia, jonka kulma on leikattu pois). Pursota silmät ja hymynaamat piparkakkumiehiin.
  
Vaihe 9
• Painele iloiset piparkakkumiehet vierekkäin kakun alareunaa pitkin kiinni. Ripottele kakun päälle nonparelleja.
  
  
  Kokin huomautus
  
  Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.

Äänet: 1