Aika: --

Hosomaki sushi (yksinkertaiset rullat) - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Sushiriisi:

• 3 ja 1/3 kuppia pyöreäjyväistä riisiä
• 4 kupillista vettä ja 1/4 kupillista vettä
• Nori
• 6 rkl l riisiviinietikkaa
• 5 ruokalusikallista sokeria
• 3 teelusikallista suolaa
• Seesaminsiemeniä suolalla ripotteluun

Täytteen mahdolliset ainekset:

• Avokado
• Munakoiso (japanilainen, grillattu)
• Porkkana
• Kurkku
• Tofu (paistettu rapeaksi)
• Tomaatti
• Parsa
• Aburaage (pussi uppopaistettua tofua, joka on täytetty riisillä)
• Kiehautettu pinaatti
• Ohuesti viipaloitu paprika
• Vihreät sipulit, ohuiksi viipaleiksi viipaloituina
• Vihreät herneet leikataan ohuiksi suikaleiksi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

nori, riisi, riisiviinietikka, Avokado, porkkana, munakoisot, tomaatit, kurkut, paprika, vihreät sipulit, herneet, pinaatti, tofua, seesami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Leikkaa norilevy pituussuunnassa kahtia. Aseta toinen puolikas matolle. Kostuta sormesi ja kämmenesi riisiviinietikalla ja levitä noin ½ kupillista riisiä norin päälle tasaisesti ja litteäksi kerrokseksi jättäen 1 cm leveän suikaleen levyn yläreunaan. (Valinnainen: Paina wasabisuikale riisin päälle, juuri keskikohdan alapuolelle.)
Vaihe 2
• Aseta valitsemasi täytteet riisin päälle, hieman keskiosan alapuolelle (tai wasabisuikaleelle). Nosta maton sinua lähimpänä olevaa päätä ja paina sitä alas tiivistääksesi seoksen. Rullaa matto lähes kokonaan rullalle, mutta varmista, ettei se tule osaksi rullaa eikä nori jää riisin alle. Muotoile sylinteriksi.
Vaihe 3
• Leikkaa jokainen rulla 4–6 yhtä suureen viipaleeseen ja kastele veitsi jokaisen leikkauksen jälkeen (voitele se riisiviinietikkaan kastetulla juustokankaalla).
  
  

  Sushi-riisi

  
  Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta, ja anna sen valua siivilässä tunnin ajan. Laita valutettu riisi riisinkeittimeen tai kattilaan, jossa on tiivis kansi, ja lisää 4 kupillista vettä. Peitä kattila kannella ja kiehauta vesi keskilämmöllä. Keitä noin 2 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia.
  
  Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes vesi on täysin imeytynyt. Ota kattila pois liedeltä, nosta kansi ja aseta pyyhe kattilan päälle. Sulje kansi ja anna kiehua hiljalleen 10–15 minuuttia.
Vaihe 4
• Riisin kypsyessä yhdistä etikka, sokeri ja loput 1/4 kupillista vettä kattilassa. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Anna jäähtyä.
  
  Laita riisi hangiriin (tai muuhun tasaiseen, ei-metalliseen astiaan) ja levitä se tasaisesti shamoji-vuoan pohjalle (tai käytä isoa puulusikkaa). Leikkaa riisinjyvät lastalla irti toisistaan.
Vaihe 5
• Sillä välin kaada etikkaseos hitaasti riisin päälle. Lisää vain sen verran kuin on tarpeen; älä anna riisin muuttua mössöksi. Jos sinulla on apulainen, tuuleta riisiä uchiwalla (tuulettimella) sen jäähtyessä ja sekoittuessa.
  
  Älä säilytä riisiä jääkaapissa. Säilytä sitä samassa astiassa, puhtaalla pyyhkeellä peitettynä, kunnes se on valmis käytettäväksi. Riisi säilyy 24 tuntia.

Äänet: 4