Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Maukas ja mausteinen grillattu kana on kotoisin Louisianan osavaltiosta. Cajun-keittiön avain on valmistaa ruoka nopeasti säilyttäen mahdollisimman paljon ravintoaineita.

Ainesosat:

• 1 kokonainen kana (1,6–1,8 kg)
• 2/3 kuppia + 1,5 tl karkeaa suolaa
• 1/3 kuppia fariinisokeria
• 1 rkl paprikajauhetta
• 0,5 tl sipulijauhetta
• 0,5 tl kuivattua oreganoa
• 0,5 tl kuivattua timjamia
• 0,25 tl cayennepippuria
• 0,25 tl valkosipulijauhetta
• 4 rkl sulatettua voita

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, oregano, timjami, jauhettua cayennepippuria, sipulijauhe, valkosipulijauhe, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kanan suolavesiSuolaliuos: Sekoita keskikokoisessa kattilassa 4 kupillista vettä, 2/3 kupillista suolaa ja fariinisokeria. Kiehauta ja sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Sammuta liesi ja kaada sisältö kulhoon tai kattilaan, joka on riittävän suuri kanan peittämiseksi. Kaada 6 kupillista kylmää vettä suolaliuokseen ja anna sen jäähtyä kokonaan. Upota kana jäähtyneeseen suolaliuokseen, peitä ja laita jääkaappiin 6 tunniksi tai yön yli.
Vaihe 2
• Ota kana jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä. Ota se pois liemestä ja taputtele kuivaksi.
Vaihe 3
• Valmistele grillisi epäsuoraa kypsennystä vartenKaasugrillien (joissa on vähintään 3 poltinta) kohdalla kytke kaikki polttimet keskiteholle; sammuta yksi keskimmäisistä polttimista noin 15 minuutin kuluttua.
  
  HiiligrilleilleKuumenna hiilet savupiippusytyttimessä ja kaada ne grillin toiselle puolelle. Aseta tippa-astia toiselle puolelle estääksesi liekkien leviämisen.
Vaihe 4
• Sekoita pienessä kulhossa paprika, sipulijauhe, kuivattu oregano, kuivattu timjami, cayennepippuri, valkosipulijauhe, ½ tl jauhettua mustapippuria ja loput ½ tl suolaa. Sivele kana sulatetulla voilla ja sekoita mausteseos joukkoon.
Vaihe 5
• Grillattua kanaaAseta kana rintapuoli alaspäin grillin epäsuoralle puolelle ja koivet kuumemmalle puolelle. Peitä ja kypsennä, kunnes lämpömittari näyttää vähintään 75 °C:ta koiven paksuimmassa kohdassa (ei kosketa luuta), 50–60 minuuttia.
  
  Ota pois grillistä ja anna jäähtyä leikkuulaudalla vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Äänet: 1