Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä terveelliset ja herkulliset kasvishampurilaiset ovat loistava tapa juhlistaa lihatonta päivää. Pihvit on valmistettu bataattien, kikherneiden ja hirssin sekoituksesta, kun taas chilipaprikat ja mausteet antavat niille uskomattoman eloisan maun. Hirssi on runsaasti kuitua, rautaa ja B-vitamiinia sisältävää, ja sen mieto maku tekee siitä loistavan täydennyksen muille aineksille. Vaihtelua varten Melissa De Arabian ehdottaa, että hirssin sijaan lisätään 1 kuppi keitettyä kvinoaa, ruskeaa riisiä tai bulguria. Pihvit leivitetään, paistetaan rapeiksi ja tarjoillaan kasvissämpylöiden päällä.

Ainesosat:

• 1 pieni bataatti (noin 170 g), kuorittu ja leikattu 1 cm:n paloiksi.
• 0,5 kuppia hirssiä
• 0,5 dl keitettyjä kikherneitä (tai säilykkeitä, huuhtele), muussattu haarukalla
• 3/4 kuppia täysjyväleivänmuruja
• 1 prk (110 g) silputtua vihreää chiliä
• 1 pieni salottisipuli, erittäin hienoksi silputtuna
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl makeaa paprikaa
• 3/4 tl sipulijauhetta
• 1 iso muna
• 1/4 kuppia maissitärkkelystä
• 1-2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä tai ruoanlaittosuihketta
• 4 täysjyvähampurilaissämpylää, kevyesti paahdettuja
• Kaikki hampurilaislisukkeet, kuten sipulirenkaat, tomaattiviipaleet ja salaatinlehdet

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

bataatti, vehnäjauhot, kikherneet, täysjyväsämpylä, chilipippuri, sipulijauhe, kumina, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta 1,5 kupillista vettä pienessä kattilassa. Lisää bataatti ja 3/4 tl suolaa, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
Vaihe 2
• Lisää sitten hirssi ja kikherneet, vähennä lämpöä ja anna kiduttaa kannen alla, sekoittaen silloin tällöin, kunnes hirssi on kypsää ja kaikki vesi on imeytynyt, noin 20 minuuttia (lisää vettä tarvittaessa). Sammuta liesi ja siirrä seos keskikokoiseen kulhoon. Anna jäähtyä hieman.
Vaihe 3
• Sekoita joukkoon 1/2 dl korppujauhoja, chilipaprikoita, salottisipuleita, kuminaa, paprikaa, sipulijauhetta ja 3/4 tl suolaa. Muotoile seoksesta 4 1/2 tuuman paksuista pihviä. Aseta pihvit lautaselle ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 4
• Vatkaa muna kevyesti keskikokoisessa kulhossa. Sekoita toisessa keskikokoisessa kulhossa loput 1/4 kupillista korppujauhoja maissijauhojen kanssa. Kasta yksi kylmä pihvi vatkattuun munaan ja käännä sitä, jotta se peittää myös toisen puolen.
Vaihe 5
• Pyörittele leikettä korppujauhoissa ja paina sitä varovasti, jotta se tarttuu varmasti. Toista lopuille kolmelle leikkeelle.
Vaihe 6
• Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää puolet rypsiöljystä ja paista pihvejä kullanruskeiksi 3–4 minuuttia.
Vaihe 7
• Lisää pannulle loppu öljy ja käännä pihvit varovasti lastalla (ne pehmenevät hieman); paista toista puolta kullanruskeaksi, vielä 3–4 minuuttia. Tarjoile jokainen pihvi sämpylässä suosikkihampurilaistäytteidesi kanssa.

Äänet: 2