Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Sushitaide on loistava idea, jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi epätavallisilla rullilla. Tämän yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin avulla voit koota kaksi kaunista rullaa. Leikkaa ne paloiksi, ja sisältä löydät yllätyksen: toisessa on kaunis parsasta ja sienistä tehty palmu ja toisessa on monimutkainen geometrinen kuvio.

Ainesosat:

Parsa

• 2 kiehautettua parsanvartta, kukin 10 cm pituisiksi leikattu.
• 4 nori-arkkia, joiden koko on 10 x 4,5 cm.

Marinoituja sieniä

• 1 kuningasosterivinokkaan varsi, päät leikattuina
• 2 teelusikallista soijakastiketta
• 1/4 tl sokeria
• 0,5 tl kasviöljyä
• 1 neliönmuotoinen norilevy, jonka halkaisija on 10 cm.

Geometrinen kuvio

• 1 iranilainen kurkku
• 1 nori-arkki, jonka koko on 10 × 13,5 cm.
• 2 nori-arkkia, joiden koko on 10 x 17,5 cm.
• Erikoisvarusteetbambuinen sushimatto

Tamago (japanilainen munakas)

• 2 kananmunaa, vatkattuna hyvin
• 1 tl soijakastiketta
• Ripaus valkopippuria
• 1,5 tl kasviöljyä

Sushi-riisi

• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 2 kuppia keitettyä japanilaista pyöreäjyväriisiä
• 1,5 tl tobikoa
• 0,5 kuppia keitettyä vihreää riisiä, lämmintä

Palmu

• 1 arkki noria, koko 10 x 17,5 cm.
• 1 arkki noria, jonka koko on 10 × 5 cm.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sushiriisi, nori, munat, kurkut, parsa, marinoituja sieniä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Marinoituja sieniä:
  
  Leikkaa sieni joka puolelta suorakaiteen muotoiseksi lohkoksi, jonka koko on 10 x 2,5 x 2,5 cm. Leikkaa lohko pituussuunnassa neljään ohueen viipaleeseen. Sekoita pienessä kulhossa soijakastike ja sokeri, kunnes sokeri on liuennut.
Vaihe 2
• Kuumenna pieni tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää öljy ja sienet ja kuullota 2–3 minuuttia. Kaada soijakastikeseos sienten päälle ja sekoita, jotta sienet peittyvät tasaisesti. Siirrä sienet pienelle lautaselle ja anna jäähtyä. Pyyhi pannu ja laita se sivuun tamagon valmistusta varten.
Vaihe 3
• Kun sienet ovat jäähtyneet, aseta palat nori-taikinan puolikkaalle neliönmuotoiselle levylle. Taita norin tyhjä puoli täytteen päälle ja rullaa se. Leikkaa persialaisen kurkun päät 10 cm pituisiksi. Laita sivuun.
Vaihe 4
• Tamago (japanilainen munakas):
  
  Vatkaa kulhossa munat soijakastikkeen ja pippurin kanssa. Laita pannu, jossa paistoit sienet, keskilämmölle. Lisää 0,5 tl öljyä ja kolmasosa munaseoksesta. Sekoita munat varovasti lastalla, kunnes ne hyytyvät.
Vaihe 5
• Siirrä munat pannun sinua lähimpänä olevalle reunalle. Lisää tyhjään tilaan vielä 0,5 ruokalusikallista öljyä, lisää kolmasosa munaseoksesta ja paista litteä kevätkääryle. Kun munakokkeli on hyytynyt, siirrä munakokkeli pannun reunalle ja pyörittele se putkeksi. Painele munakas pannun reunaa vasten. Kaada loppu munaseos pannulle ja paista samalla tavalla, kunnes sinulla on paksu ja tiivis kevätkääryle.
Vaihe 6
• Siirrä tamago leikkuulaudalle ja anna sen jäähtyä. Kun munakas on jäähtynyt hieman, leikkaa se 10 x 1 x 1 cm:n kokoiseksi (syö leikkausjäämät!). Laita sivuun.
Vaihe 7
• Sushi-riisi:
  
  Yhdistä etikka, sokeri ja suola pienessä kulhossa ja vatkaa, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet. Ripottele kaksi kolmasosaa etikkaseoksesta keitetyn valkoisen riisin päälle ja sekoita varovasti, kunnes seos on täysin imeytynyt.
Vaihe 8
• Laita neljännes sushiriisistä kulhoon ja lisää tobiko. Laita sivuun. Valuta loppu etikkaseos keitetyn vihreän riisin päälle ja sekoita varovasti, kunnes se on täysin imeytynyt. Laita sivuun.
Vaihe 9
• Palmu:
  
  Aseta 10 x 17,5 cm:n (4 x 7,5 tuuman) kokoinen norilevy bambusushin päälle. Aseta ohut, 7,5 cm:n (3 tuuman) kerros tavallista riisiä levyn keskelle. Aseta noriin käärityt sienet riisin keskelle ja aseta ohut kerros riisiä sienten viereen ja päälle, jotta ne eivät putoa.
Vaihe 10
• Levitä riisi varovasti sienten päälle ja aseta kaksi käärittyä parsasiivua päälle leikkuupinta alaspäin. Levitä parsaviipaleiden päälle hyvin ohut kerros riisiä ja lisää sitten loput kaksi parsasiivua leikkuupinta alaspäin. Täytä norin loppu pinta riisillä. Lisää 10 x 5 cm:n kokoinen norilevy norin toiseen päähän muodostaen pyrstön. Aseta sushimatto kärki poispäin itsestäsi ja taita täyte varovasti norin sisään. Leikkaa rulla kuuteen osaan ja siirrä tarjoiluvadille.
Vaihe 11
• Geometrinen kuvio:
  
  Aseta 10 x 13,5 cm:n (4 x 5,5 tuuman) kokoinen norilevy sushimatolle ja peitä se ohuella kerroksella tobiko-riisiä. Aseta kurkku keskelle. Kääri sitten kurkku riisiin ja noriin maton avulla. Leikkaa rulla pituussuunnassa kahtia. Käännä molemmat puolikkaat leikkauspinta alaspäin ja leikkaa ne pituussuunnassa kahtia, jotta koko rulla jakautuu neljään osaan. Laita sivuun.
Vaihe 12
• Aseta 10 x 17,5 cm:n kokoinen norilevy sushimatolle ja aseta kaksi neljäsosaa rullasta päälle levyn alareunaa pitkin V-kirjaimen muotoon. Aseta tamagon alaosa V-kirjaimen muotoon ja aseta rullan loput kaksi neljäsosaa munakkaan yläosan päälle. Kääri norilevy varovasti sushimaton avulla tiukasti munakkaan ympärille. Aseta 10 x 17,5 cm:n kokoinen norilevy sushimatolle ja levitä sen päälle ohut kerros vihreää riisiä. Aseta kurkkurulla vihreän riisin keskelle. Kääri koko rulla varovasti sushimaton avulla ja sulje se. Leikkaa rulla kuuteen osaan ja siirrä tarjoiluvadille. Tarjoile.

Äänet: 1