Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Luuton porsaanfilee on täydellinen valinta porsaankääryleen valmistukseen (kysy teurastajalta litteää tai perhosleipää). Ensinnäkin se on mureaa lihaa, josta kaikki pitävät. Toiseksi sen valkoinen väri sopii kauniisti yhteen paahdetun punaisen paprikan ja kirkkaanvihreän pinaatin kanssa tämän kolmivärisen kääryleen täytteessä. Kolmanneksi filee on peittynyt tasaiseen rasvakerrokseen, joka paistuessaan muodostaa herkullisen kullanruskean kuoren. Leikkaa kääryle ohuiksi viipaleiksi, jolloin kaikki sen kirkkaat kerrokset tulevat näkyviin, ja tarjoile. Sitä on vaikea vastustaa!

Ainesosat:

• 1 sipuli
• 1 luuton porsaanfilee, perhosleikattu
• 10 viipaletta Provolone Picante -juustoa
• 4 kokonaista säilykepaprikaa paahdettuna
• 2 kuppia pientä pinaattia
• 4 oksaa tuoretta rosmariinia
• 2 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 2 rkl oliiviöljyä
• Erikoisvarusteet: keittiönaru lihalle

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sipulit, porsaanfilee, provolone-juusto, paprika, pinaatti, rosmariini, liemikuutio

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een
Vaihe 2
• Kuori sipuli ja leikkaa se neljään osaan. Aseta se 22 x 32 cm kokoiselle uunipellille ja laita sivuun.
Vaihe 3
• Tee terävän veitsen kärjellä porsaan selän rasvaan ristikkokuvio, noin 0,5 cm syvä viilto. Käännä selkäfilee täysin litteäksi ja ripottele päälle 0,5 tl suolaa. Aseta provolone-viipaleet hieman päällekkäin porsaan päälle. Avaa paprikat litteäksi ja revi tai leikkaa ne kahtia muodostaaksesi 8 kolmiota. Aseta paprikat litteäksi juuston päälle ja sovita ne yhteen kuin palapeli. Jaa pinaatti tasaisesti paprikoiden päälle. Rullaa selkäfilee takaisin alkuperäiseen muotoonsa rasva ylöspäin. Sido liha neljästä kohdasta narulla ja ripottele päälle 3/4 tl suolaa.
Vaihe 4
• Aseta sianliha sipulipedille uunipellille ja ripottele rosmariininoksia sen ympärille. Kaada liemi pannun pohjalle ja pirskottele oliiviöljyä sianlihan päälle. Paista, kunnes pinta on kullanruskea, noin 50 minuuttia.
Vaihe 5
• Valele sianliha pannulla valuneella liemellä ja alenna uunin lämpötila 190 °C:een. Jatka paistamista, kunnes sianfileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 65 °C:ta, noin 40 minuuttia.
Vaihe 6
• Anna porsaanlihan levätä 15 minuuttia ja leikkaa sitten. Siivilöi pannulta valunut liemi ja tarjoile porsaanlihan kanssa.

Äänet: 1