Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 pizzaa (27 cm)

Jopa makkarapizzasta voi tehdä terveellisen ja vähäkalorisen. Vain muutama ohut salamiviipale täysjyväpohjalla antaa pizzalle saman suolaisen ja pirteän maun kuin täyteläisemmät täytteet, mutta ilman ylimääräisiä kaloreita ja rasvaa.

Ainesosat:

Pizzat

• 1/3 kuppia pizzakastike
• 6 ohutta siivua salamia (noin 45 g)
• 170 g tuoretta mozzarellaa, ohuiksi viipaleiksi
• Tuoreita basilikanlehtiä
• Punapippurihiutaleet
• Täysjyväjauhoja työskentelyyn

Moniviljapizzataikina

• 2 ruokalusikallista kokonaista bulguria
• 2 rkl kvinoaa
• 1 rkl pellavansiemeniä
• 3/4 kupillista lämmintä vettä (37–40 °C)
• 1 tl agavesiirappia
• 1 tl kuivahiivaa
• 1,5 kuppia täysjyväjauhoja (170 g)
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl paahdettuja auringonkukansiemeniä
• Täysjyväjauhoja työskentelyyn

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maissijauho, kvinoa, pellavansiemeniä, auringonkukansiemenet, Agave-nektari

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta pizzakivi tai uunipelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 260°C:een.
Vaihe 2
• Jaa pizzataikina kahteen palloon. Aseta toinen pallo runsaasti jauhotetulle työtasolle ja kauli se ohueksi, halkaisijaltaan 27 cm olevaksi ympyräksi, jossa on paksummat reunat. Siirrä taikina jauhotetulle pizzalapiolle tai käännetylle, jauhotetulle uunipellille. Levitä puolet pizzakastikkeesta tasaisesti taikinan päälle. Lisää päälle 3 viipaletta salamia ja puolet juustosta. Varmista, että taikina kaikkine täytteineen liukuu helposti edestakaisin uunipellillä (tai käännetyllä uunipellillä). Jos ei, lisää jauhoja.
Vaihe 3
• Kauli taikina varovasti kuumalle pizzakivelle (taikina ei välttämättä ole täysin pyöreä, koska se liukuu kivellä). Paista, kunnes pohja on kullanruskea ja erittäin rapea ja juusto on sulanut, noin 7 minuuttia.
Vaihe 4
• Ota pizza uunista, ripottele päälle basilikaa ja hieman chilirouhetta. Leikkaa pizza neljään osaan. Toista toisen taikinapallon ja loput täytteet.
Vaihe 5

• Moniviljapizzataikina

  
  Kiehauta pienessä kattilassa 2 kupillista vettä. Lisää bulgur ja kvinoa ja keitä 10 minuuttia. Siirrä jyvät tiheään siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla, jotta kypsyminen pysähtyy. Anna siivilän valua 15 minuuttia ja levitä sitten jyvät paksulle talouspaperikerrokselle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Jauha sillä aikaa pellavansiemenet maustemyllyssä, kunnes ne juuri ja juuri avautuvat.
  
  Sekoita lämmin vesi, agavesiirappi ja hiiva mittakupissa tai pienessä kulhossa. Anna seistä, kunnes pinnalle ilmestyy ohut vaahtokerros, noin 3–5 minuuttia. Jos vaahtoa ei ilmesty, heitä se pois ja yritä uudelleen tuoreella hiivalla.
  
  Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot ja ½ teelusikallista suolaa; lisää vaahtoava hiivaseos ja oliiviöljy ja sekoita jäykällä lastalla. Kun taikina alkaa muodostua, lisää keitetyt jyvät, jauhetut pellavansiemenet ja auringonkukansiemenet; pyörittele taikinasta tasainen pallo kulhon keskelle. Muista kaavida kulhon reunat alas; se on tässä vaiheessa erittäin tahmeaa. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, noin 2 tuntia.
Vaihe 6
• Jauhota kevyesti leivinpelti. Jauhota puhdas ja kuiva työtaso reilusti. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä pari minuuttia lisäämällä juuri sen verran jauhoja, että taikina on vähemmän tahmeaa, mutta silti kosteaa. Jauhota käsiäsi silloin tällöin, jotta ne eivät tartu kiinni. Muotoile taikinasta pallo tai jaa se pienempiin palloihin. Aseta taikinapallot valmistellulle leivinpaperille. Peitä löyhästi kelmulla tai keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan levätä 30 minuuttia. 30 minuutin kuluttua taikina on valmis muotoiltavaksi ja paistettavaksi. Annos: 450 g pizzataikinaa.
  
  
  Tässä reseptissä voit korvata täysjyväjauhot punaisella vehnäjauholla, joka on runsaskuituinen ja jolla on sama ravintoarvo.

Äänet: 1