Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Lisäsimme kukkakaalia jauhoihin pehmeiden ja kuohkeiden gnocchien valmistamiseksi. Sekoita ne ruskeaan voikastikkeeseen ja kapriksiin saadaksesi herkullisen gluteenittoman lounaan.

Ainesosat:

• 2 isoa perunaa kuorineen (noin 700 g)
• 1/2 dl gluteenittomia jauhoja, ja lisää jauhottamiseen
• 1 keskikokoinen kukkakaali (noin 450 g), jaettuna kukintoihin
• 1/4 rkl raastettua parmesaanijuustoa
• 1 keltuainen isosta kananmunasta
• 5 rkl (75 g) voita, kuutioituna
• 2 ruokalusikallista kapriksia, siivilöityinä
• 1/4 kuppia silputtua persiljaa
• Salaatti ja wokkiruoka arkistointia varten
• Erikoisvarusteethöyrytyskori

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

peruna, kukkakaali, gluteeniton jauho, Parmesaanijuusto, kaprikset, persilja, ruskea voi, gnocchit (nyytit)

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een.
  
  Pistele perunoita haarukalla kauttaaltaan ja aseta ne uunipellille. Paista noin 45 minuuttia, käännellen niitä puolivälissä, kunnes perunat ovat haarukalla hiutaleita. Kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi, leikkaa ne puoliksi ja kaavi hedelmäliha varovasti suureen kulhoon. Lisää jauhot ja soseuta haarukalla, kunnes niissä ei ole enää juurikaan paakkuja.
  
  Tee keskelle kuoppa ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
• Valmistele leivinpelti jauhottamalla se.
Vaihe 3
• Sillä välin täytä keskikokoinen kattila vedellä noin 5 cm reunasta ja kiehauta. Aseta höyrytyskori kattilaan. Lisää kukkakaali, peitä kannella ja höyrytä 12–14 minuuttia, kunnes kukkakaali on kypsää haarukalla pistettynä. Valuta vesi ja taputtele se kuivaksi puhtailla keittiöpyyhkeillä.
Vaihe 4
• Laita kaali monitoimikoneeseen yhdessä parmesaanijuuston, kananmunankeltuaisen, teelusikallisen suolan ja muutaman rouhitun mustapippurin kanssa. Soseuta tasaiseksi. Kaada sose perunaseoksen kuoppaan. Kääntele perunat varovasti kaalisoseeseen haarukalla pehmeäksi taikinaksi. (Älä ylikuormita gnoccheja, tai niistä tulee epämiellyttävän tiiviitä.)
Vaihe 5
• Jauhota työtaso reilusti. Aseta sille 1/2 kupillista taikinaa ja kauli se 30 cm pitkäksi nauhaksi. Leikkaa veitsellä 2,5 cm pitkiksi paloiksi ja aseta ne leivinpaperille. Toista lopun taikinan kanssa. Painele jokaista nyytiä varovasti haarukalla jättäen siihen uria.
Vaihe 6
• Sulata pienessä mikronkestävässä kulhossa 1 ruokalusikallinen (15 g) voita. Voitele gnocchit sillä. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes gnocchit palautuvat painettaessa.
  
  Sulata loput 4 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 5–6 minuuttia, kunnes voi on ruskistunut. Nosta liedeltä, lisää kaprikset ja sekoita hyvin. Sekoita gnocchit ruskistetun voin kanssa ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile heti salaatin kera, koristeltuna paistetuilla kasviksilla.
  
  Resepti perunagnocchit salviavoilla.

Äänet: 9