Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä lohiruoka valmistetaan kokonaan yhdessä pannussa alle 30 minuutissa, ja siinä on klassisia katkarapuscampi-makuja kermaisessa kastikkeessa. Lohifilee tarjoillaan maukkaassa kastikkeessa valkosipulileivän kanssa, jota dippaatessasi ja maistellen rakastat. Voit rapeuttaa paahtoleipää paistamisen aikana painamalla sitä jollain raskaalla, kuten pienellä valurautapannulla. Tämä tekniikka on hyödyllinen myös silloin, kun haluat tehdä bruschettaa ilman uunin käynnistämistä.

Ainesosat:

• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää pannun voiteluun
• 4 viipaletta maalaisleipää, 1 cm paksua.
• 5 valkosipulinkynttä, 1 murskattuna, 4 hienonnettuna
• 4 nahatonta lohifileetä, paino 170 g / kpl.
• 3 ruokalusikallista suolatonta voita
• 1/4 tl murskattuja punaisia ​​chilihiutaleita
• 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1 rkl sitruunamehua
• 0,5 kuppia kuohukermaa
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

vaalea leipä, valkosipuli, lohi, voi, punapippurihiutaleita, valkoviini, sitruunamehu, kerma, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja sivele kevyesti oliiviöljyä. Lisää leipäviipaleet ja paista, tarkistaen silloin tällöin, kunnes pohja on kullanruskea, noin 3 minuuttia. Käännä leipäviipaleet ja paista toista puolta 2–3 minuuttia. Kun paahtoleipä on vielä kuumaa, hiero jokaisen viipaleen toiselle puolelle murskattua valkosipulia ja sivele ruokalusikallisella oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun. Pyyhi paistinpannu kuivaksi puhtaalla talouspaperilla.
Vaihe 2
• Kuumenna samassa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Taputtele lohi kuivaksi talouspaperilla ja mausta molemmat puolet suolalla ja mustapippurilla. Kun öljy on kuumaa, lisää lohi lihapuoli alaspäin ja paista, kunnes se on hyvin ruskistunut, 2–3 minuuttia. Käännä lohi ja paista, kunnes se on kypsää, vielä 2–3 minuuttia lohen paksuudesta riippuen. Siirrä lautaselle ja pyyhi pannu puhtaalla talouspaperilla.
Vaihe 3
• Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä ja voi. Kun voi on sulanut, lisää hienonnettu valkosipuli ja chilijauhe ja kypsennä sekoittaen noin 30 sekuntia; varo polttamasta valkosipulia. Lisää viini ja sitruunamehu ja anna kiehua hiljalleen. Kypsennä sekoittaen, kunnes liemi on puolittunut, 1–2 minuuttia. Lisää kerma ja kypsennä sekoittaen, kunnes seos sakenee hieman, 1–2 minuuttia. Laita lohi takaisin pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, 1–2 minuuttia. Sekoita joukkoon persilja ja tarjoile leveissä kulhoissa valkosipulileivän kanssa.

Äänet: 1