Täydellisen hollantilaisen vauvapannukakun tulisi olla erittäin pullea, rapeanreunainen ja ohut, murea ja voinen pohja. Erittäin kuuma paistinpannu (mieluiten valurautainen) auttaa tässä. Jatka pannukakun paistamista, vaikka se olisi pullistunut huomattavasti; tällä tavoin hollantilainen vauvapannukakku putoaa vähitellen ja pysyy silti kuohkeana. Tuloksena oleva ontelo sopii täydellisesti täytettäväksi erilaisilla täytteillä, niin makeilla kuin suolaisillakin, herkullista aamiaista varten. Yksi tällainen pannukakku riittää usealle hengelle.

Ainesosat:

• 2/3 kupillista täysmaitoa
• 2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
• 1 rkl kidesokeria
• 0,5 tl suolaa
• 2/3 kuppia premium-jauhoja
• 1 rkl suolatonta voita, paloiteltuna
• tomusokeria, pölyttämiseen

Suosittelemme

10 klassista samppanjacocktailia

97 parasta alkupalaa uuteen vuoteen ja jouluun

Uudenvuoden jälkiruoat, 31 reseptiä

31 upeaa uudenvuodenaaton illallisreseptiä

64 uudenvuodenaaton cocktail- ja juomareseptiä

88 parasta reseptiä makeille leivonnaisille ja jälkiruoille

50 nopeaa ja helppoa reseptiä uudenvuoden ruokiin

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een. Kuumenna maito mikrossa tai pienessä kattilassa liedellä, kunnes se on lämmintä. Kaada lämmin maito suureen kulhoon ja lisää munat, kidesokeri ja suola. Vatkaa tasaiseksi, lisää sitten jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi (muutama pieni paakku on normaalia). Anna seistä 5–10 minuuttia ja vatkaa sitten, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa; taikinan pinnalle pitäisi ilmestyä pieniä kuplia. Voit myös sekoittaa tehosekoittimessa.
Vaihe 2
• Sillä välin aseta 25 cm:n (10 tuuman) uuninkestävä paistinpannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 10–15 minuuttia. Lisää voi pannulle ja paista, kunnes voi sulaa ja kuplat laskevat (voin ei pitäisi tummua). Kaada taikina pannulle.
Vaihe 3
• Paista, kunnes pannukakku kohoaa kupolin tavoin ja on kullanruskea päältä ja hieman pohjalta, 15–20 minuuttia. Laske uunin lämpötila 160 °C:een ja jatka paistamista, kunnes pannukakku on kullanruskea pohjalta ja kuiva, vielä 5–10 minuuttia.
Vaihe 4
• Ripottele pannukakku tomusokerilla ja tarjoile heti.
  
  
  Huomautus
  
  Rapeiden reunojen saamiseksi esilämmitä pannua vähintään 10 minuuttia, jotta taikina alkaa paistua heti kosketuksen jälkeen. Myös pieni määrä sokeria taikinassa auttaa luomaan rapean kuoren.
  
  Paistettu pannukakku pullistuu uunissa ja romahtaa heti ottamisen jälkeen. Jotta pannukakku ei laske liikaa, laske uunin lämpötilaa paiston loppupuolella – pannukakku laskee vähitellen ja hitaasti.
  
  Voit tarjoilla "hollantilaisen vauvan" minkä tahansa kanssa. Tarjoile se suoraan pannulta, tomusokerilla siroteltuna tai vaahterasiirapilla lorautettuna. Kokeile lisätä marjoja tai hilloa. Voit myös lisätä päälle suolaisia ​​täytteitä, kuten kinkkuviipaleita ja munakokkelia.
  
  Valurautapannu sopii parhaiten ruoanlaittoon. Se kuumenee erittäin kuumaksi, jolloin pannukakku kohoaa entisestään! Jos et aio tarjoilla hollantilaista vauvalettua heti, ota se pannusta ja aseta se ritilälle, jotta se ei höyryä ja vetisty.

Reseptin tekijä - Ruokaverkosto