Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Punainen salsa (espanjaaPunainen salsa valmistetaan paahdetuista tomaateista ja kolmesta erityyppisestä chilipaprikasta: jalapeñosta, chile de árbolista ja chipotlesta, jotka antavat sille savuisen maun. Tuore korianteri lisää ripauksen yrttisiä makuja. Tämä mausteinen salsa on parasta tehdä edellisenä päivänä, jotta se ehtii hautua ja kehittää rikkaan, syvän maun. Se sopii täydellisesti riisin ja grillatun kananrinnan kanssa.

Ainesosat:

• 4 "Härän sydän" -tomaattia, puolitettuina
• 1 pieni espanjansipuli, puolitettuna
• 4 tomatilloa, kuorittuna ja pestynä
• 1 jalapeño-paprika, siemenet poistettuna
• 1 kuivattu chile de arbol, siemenet poistettuna
• 1 säilyke chipotle-paprikaa adobokastikkeessa
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauhetut kirsikat, salsakastike, paistettuja tomaatteja, arbol-pippuria, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, valkosipuli, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni grillausasentoon. Aseta tomaatti- ja sipulipuolikkaat leikkuupinta alaspäin foliolla vuoratulle uunipellille; lisää päälle tomatillot ja jalapeñot. Grillaa noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet. Anna jäähtyä hieman.
Vaihe 2
• Paahda sillä aikaa chiles de árbol -chilejä pienessä kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä, käännellen niitä, 30 sekunnista 1 minuuttiin.
Vaihe 3
• Yhdistä tomaatit, sipuli, tomatillo, jalapeño, arbol-chili, chipotle ja valkosipuli tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi. Lisää korianteri ja soseuta tasaiseksi; mausta suolalla. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Äänet: 1