Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Nämä kasvisravunmakuiset rapukakut ovat täynnä perinteisten amerikkalaisten rapukakkujen makua, mutta ravun sijaan täytteenä on säilykekikherneitä. Niiden uskomattoman maun salaisuus on Old Bay -mauste, jota tyypillisesti lisätään kala- ja äyriäisruokiin, sekä ripaus sitruunamehua. Muotoile kikhernekakut ja anna niiden jähmettyä jääkaapissa ennen paistamista, jotta ne eivät hajoa. Tarjoile paistetut vegaaniset rapukakut sitruunalohkojen ja vegaanisen majoneesipohjaisen tartarkastikkeen kera. Dippaa ja nauti.

Ainesosat:

Kikherne-rapukakut

• 2 x 425 g tölkkiä kikherneitä, ota talteen 1/4 kupillista nestettä ja valuta loput
• Ripaus viinikiveä
• 2 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna
• 1 rkl sitruunamehua + sitruunalohkoja tarjoiluun
• 2 tl Old Bay -mausteseosta
• 1 tl hunajasinappia
• 2 viipaletta vaaleaa leipää tai 1 hampurilaissämpylä, revitty paloiksi
• 2/3 kuppia premium-jauhoja
• Kasviöljy, paistamiseen

Tartarkastike

• 1/4 kuppia vegaanista majoneesia
• 0,5 tl hunajasinappia
• Hyppysellinen Old Bayn mausteseos
• Puolikas suolakurkku, hienonnettuna
• 1 rkl kurkkuliemi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kikherneet, suolakurkkua, sitruunamehu, viinikivi, Old Bayn mausteseos, kalan mausteseos

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kikherne-rapukakut:
  
  Kaada kikherneistä kerma isoon kulhoon, lisää viinikivi ja vatkaa voimakkaasti, kunnes seos vaahtoaa.
  
  Sekoita joukkoon persilja, sitruunamehu, Old Bay -mausteseos ja hunajasinappi. Lisää sitten leipäviipaleet ja kääntele, jotta ne peittyvät. Anna leivän olla kypsää, noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
• Sillä välin hienonna kikherneet (tai murskaa ne). Kun leipätaikina on valmista, lisää kikherneet ja sekoita, kunnes taikina pysyy koossa painettaessa. Muotoile kahdeksan noin 2 cm paksua pihviä, joissa on kauniisti pyöristetyt reunat.
Vaihe 3
• Peitä ja jäähdytä vähintään tunnin ajan.
  
  Tartarkastike:
  
  Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, hunajasinappi, Old Bay -mausteseos, suolakurkku ja liemi. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Vaihe 4
• Kuumenna uuni 175°C:een.
Vaihe 5
• Laita jauhot ja iso ripaus suolaa lautaselle. Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pohjaan öljyä niin paljon, että se peittää sen. Pyörittele puolet pihvistä jauhoissa. Kun öljy on kuumaa ja kiiltää, lisää pihvit ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 3 minuuttia per puoli. Säädä lämpöä tarpeen mukaan, jotta pihvit eivät pala. Siirrä pihvit uunipellille ja toista lopuille pihville. Ripottele suolaa jokaiselle pihville ja paista, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 5 minuuttia.
Vaihe 6
• Tarjoile kikhernepihvit tartarkastikkeen ja sitruunalohkojen kanssa.

Äänet: 2