Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1

Jotta kana kypsyy tasaisesti ja kuori on kaunis kullanruskea, avaa se ja paista se ilman kantta. Tarjoile virkistävän mojo-kastikkeen, korianterin ja sitrushedelmien kuorella maustetun bataattipyreen kanssa.

Ainesosat:

Tipu

• 1 tl korianterinsiemeniä
• 1 tl kuminansiemeniä
• 2 tl valkosipulijauhetta
• 1 perhosleikattu suolakurkku
• Oliiviöljyä valutettavaksi

Vihreä mojo

• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• Kahden limen mehu
• 1 nippu tuoretta korianteria (noin 1 dl)
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 serranopippuri, siemenet poistettuna

Bataattisose sitrushedelmillä

• 2 bataattia, kuorittuna ja viipaloituna
• 0,5 dl kanalientä + lisää tarpeen mukaan
• 1–2 ruokalusikallista hunajaa
• 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettuna
• Yhden sitruunan kuori ja mehu
• Yhden pienen appelsiinin kuori ja mehu

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, bataatti, korianteri, kumina, valkosipulijauhe, serranopippuri, timjami, hunaja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 200°C:een. Aseta ritilä leivinpaperille.
Vaihe 2
• Kurkkukanat:
  
  Paahda korianterin ja kuminan siemeniä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat. Jauha ne maustemyllyssä. Sekoita pienessä kulhossa puolet jauhetuista mausteista, valkosipulijauhe, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Laita loput jauhetut mausteet sivuun.
Vaihe 3
• Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla ja ripottele mausteseosta joka puolelle. Pirskottele oliiviöljyä ja aseta nahkapuoli ylöspäin leivinpaperille pellille. Paista kypsäksi, 35–45 minuuttia. Leikkaa puoliksi.
Vaihe 4
• Mojo-kastike:
  
  Yhdistä oliiviöljy, limettimehu, korianteri, valkosipuli, serrano-paprika ja loput jauhetut mausteet tehokkaassa tehosekoittimessa. Sekoita, kunnes kastike on kirkkaanvihreää ja tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5
• Kaada kastike kanan päälle ja tarjoile bataattimuusin kera.
  
  Bataattisose sitrushedelmillä:
  
  Laita bataatit keskikokoiseen kattilaan ja lisää vettä noin 2,5 cm kerrokseen. Kiehauta kovalla lämmöllä ja mausta suolalla. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes bataatit ovat kypsiä, 10–15 minuuttia. Valuta vesi. Muussaa bataatit kattilassa. Lisää kanalientä, hunajaa, timjamia, sitruunankuorta ja -mehua sekä appelsiininkuorta ja -mehua. Lisää kanalientä tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Äänet: 3