Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä paksu dippi, joka on tehty tuorejuustosta ja meksikolaisten juustojen sekoituksesta, on päällystetty vihreillä New Mexicon chileillä (tai Hatchilla), ja se tarjoillaan kuumana valurautapannulla. Tuorejuusto tasapainottaa täydellisesti chilien voimakkaan poltteen, jättäen pehmeän, lämpimän maun, josta kaikki pitävät.

Ainesosat:

• 1 New Mexicon vihreä chili tai 1 kuppi säilykekuutioitua vihreää chiliä
• 1 rkl l rypsiöljyä
• 1/2 kuppia hienonnettua kevätsipulia, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, sekä 2 ruokalusikallista hienonnettua tummanvihreää sipulia tarjoiluun (4–5 vihreää)
• 450 g tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
• 0,5 kuppia smetanaa
• 2 kuppia raastettua meksikolaista juustosekoitusta (220 g)
• 1 tl limenkuorta (2 limestä)
• Valkoisia tai sinisiä tortillalastuja tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

tuorejuusto, chilipippuri, limenkuori, Monterey Jack -juusto, tortillalastuja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een.
Vaihe 2
• Grillaa tuoreita paprikoita suoraan kaasuliedellä, kunnes kuoret ovat hiiltyneet ja kuplineet; tämä tapahtuu hyvin nopeasti. Siirrä kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna paprikoiden höyrystyä 15 minuuttia.
Vaihe 3
• Kuumenna 25 cm:n (10 tuuman) valurautapannu keskilämmöllä ja lisää rypsiöljyä, sekoita niin, että pannu peittyy öljyyn. Lisää vihreät sipulit (valkoinen osa) ja kuullota sekoittaen 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
Vaihe 4
• Sillä välin kuori chili ja poista siemenet. Leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi. Vähennä lämpöä ja lisää chili, tuorejuusto sekä hieman suolaa ja pippuria. Kuumenna sekoittaen usein, kunnes tuorejuusto sulaa. Lisää smetana, 1,5 kupillista raastettua juustoa ja limetinkuori. Tasoita pinta ja ripottele sitten päälle loput 1/2 kupillista raastettua juustoa.
Vaihe 5
• Paista, kunnes juusto on sulanut, kupliva ja kullanruskea, noin 15 minuuttia. Ripottele päälle tummanvihreää sipulia ja tarjoile tortillalastujen kanssa.

Äänet: 1