Aika: 27 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jopa kahdesta yksinkertaisesta ainesosasta, kuten kananrinnasta ja parsakaalista, voi luoda herkullisen aasialaisen ruokalajin paistamalla niitä. Muita ainesosia ovat mausteet, inkivääri, valkosipuli, soijakastike, kasviöljy, sherry ja maissitärkkelys aasialaisen kastikkeen sakeuttamiseksi. Valmista kanalle marinadi ja anna rinnan liota hetki, kun pilkot parsakaalia. Sekä kukintoja että varsia käytetään, mikä lisää ruokaan entisestään makua. Paista sitten ainekset kuumalla pannulla usein sekoittaen ja sekoita ne kastikkeeseen. Ripottele valmiin ruoan päälle seesaminsiemeniä; tämä on valinnaista, mutta ne tekevät ruoasta paljon herkullisemman näköisen.

Ainesosat:

• 450 g kananrintoja (noin 2 kpl), kuutioituna
• 3 vihreää sipulia, vain valkoiset osat, ohuiksi viipaloituina vinottain
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2,5 cm kuorittua inkivääriä, hienonnettuna
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1 rkl + 1 tl maissitärkkelystä
• 1 ja 1/4 teelusikallista suolaa
• 1 rkl kuivaa sherryä
• 1 rkl tummaa seesamiöljyä
• Noin 1/3 kupillista vettä
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä
• 5–6 kuppia parsakaalia, varret poistettuina ja kukinnot poistettuina (erikseen)
• 1 tl punaista paprikajauhetta (valinnainen)
• 1 rkl hoisinkastiketta
• Ripottelemiseenpaahdettuja seesaminsiemeniä (valinnainen)
• Tarjoiluun: jasmiiniriisi

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, parsakaali, inkiväärinjuuri, hoisinkastike, soijakastike, sherry, seesamiöljy, punapippurihiutaleita, seesami, tärkkelys

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kana sipulin, puolet valkosipulin ja inkiväärin, soijakastikkeen, sokerin, 1 tl maissitärkkelyksen, 1 tl suolan, sherryn ja seesamiöljyn kanssa. Anna marinoitua huoneenlämmössä 15 minuuttia. Sekoita loppu maissitärkkelys 1/3 kupilliseen vettä.
Vaihe 2
• Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu kuumalla lämmöllä. Lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja kuumenna, kunnes kuuma. Lisää parsakaalin varret ja paista sekoittaen 30 sekuntia. Lisää parsakaalin nuppuja ja loput valkosipulista, inkivääristä, 2 ruokalusikallista vettä, 1/4 tl suolaa ja hieman pippuria. Kypsennä, kunnes parsakaali on kirkkaan vihreää, mutta vielä rapeaa, noin 2 minuuttia. Siirrä lautaselle.
Vaihe 3
• Kuumenna pannu uudelleen ja lisää 2 ruokalusikallista kasviöljyä. Lisää kana ja chilijauhe, jos käytät sitä. Kypsennä sekoittaen, kunnes kana on kevyesti ruskistunut, noin 3 minuuttia. Lisää soijakastike, palauta parsakaali pannulle ja kuumenna sekoittaen.
Vaihe 4
• Sekoita joukkoon varattu maissitärkkelysseos ja anna kiehua, kunnes seos sakenee. Lisää tarvittaessa hieman vettä kastikkeen ohentamiseksi. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Siirrä wok-ruoka tarjoiluvadille tai jaa neljälle lautaselle ja ripottele seesaminsiemeniä; tarjoile riisin kanssa.
  
  

  Huomautus

  
  Ajan säästämiseksi voit hienontaa valkosipulin ja inkiväärin yhdessä minisilppurissa. Halutessasi ja jos pidät sipulin mausta, voit ripotella valmiin ruoan päälle vihreää sipulia. Parsakaalin varret (runsaasti kuitua) lisäävät ruokaan rakennetta ja volyymia – ja miksi heittää ne pois?

Äänet: 39

Reseptin kirjoittaja - Jackie Hourigan on kokkiohjelman kirjoittaja ja juontaja.