Aika: 8 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Samettinen karamellihyytelö, koristeltuna tuoreilla vadelmilla, tarjoillaan viinilaseissa eleganttina jälkiruokana, joka ilahduttaa kaikkia vieraita. Meksikolainen cajeta antaa sille tunnusomaisen karamellin maun, kun taas tuorejuusto luo pehmeän, ympäröivän rakenteen. Kun kaadat hyytelöä laseihin, yritä jättää mahdollisimman paljon vaahtoa – se on jälkiruoan kohokohta.

Ainesosat:

• 1 pussi (7 g) liivatetta
• 1 tölkki (340 g) makeuttamatonta kondensoitua maitoa
• 1 ja 3/4 kuppia kahetaa tai karamelli
• 220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
• Tuoreita vadelmia koristeluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

tiivistetty maito, gelatiini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Liuota liivate 0,5 kupilliseen vettä. Anna sen pehmentyä noin 2 minuuttia. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 45 sekuntia. Sekoita 15 sekuntia, kunnes liivate liukenee.
Vaihe 2
• Kuumenna makeuttamaton kondensoitu maito kahden litran kattilassa, kunnes se on kuumaa, mutta ei kiehuvaa. Sekoita joukkoon cajeta, kunnes seos on tasaista. Lisää liivateseos ja sammuta liesi, jotta neste jäähtyy hieman.
Vaihe 3
• Laita tuorejuusto suureen kulhoon ja vatkaa sekoittimella keskinopeudella lisäämällä vähitellen 1/3 kupillista tuorejuustoseosta estääksesi tuorejuuston juoksettumisen ja erottumisen.
Vaihe 4
• Lisää vähitellen loppu kerma ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista. Kaavi kulhon reunat ja pohja alas ja vatkaa uudelleen, kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet.
Vaihe 5
• Siivilöi lasikannuun vaahdottaen mahdollisimman paljon. Kaada seos viinilaseihin.
Vaihe 6
• Koristele 3–5 tuoreella vadelmalla (vadelmat kelluvat pinnalla vaahdossa). Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 8 tunniksi tai yön yli.

Äänet: 1