Aika: 2 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kokonainen kanarulla näyttää todella juhlavalta ja omaperäiseltä. Sen valmistus vaatii hieman vaivaa, mutta lopputulos on vaikuttava. Tärkeintä on muotoilla kana kauniisti perhosmaiseksi poistamalla kaikki luut paitsi reunat, jotta rulla on helppo viipaloida. Aseta valmis jauheliha käärimättömän kanan keskelle, kääri se tiukasti rullalle, sido narulla ja grillaa. Tämä kaunis rulla näyttää upealta juhlapöydässä. Mutta sitä voi käyttää myös arkiruokiin herkullisten voileipien ja avonaisten voileipien valmistukseen.

Ainesosat:

• 1 perhoskanaruho (1,5–2 kg), poista kaikki rustot ja luut koipia ja siipiä lukuun ottamatta
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 sitruunan kuori
• 1 rkl tuoreita rosmariininlehtiä, silputtuna
• 1 rkl hienonnettuja fenkolinsiemeniä
• 2 tl jauhettua korianteria
• 0,5 tl murskattua punaista paprikaa
• 250 g jauhelihaa kanaa tai sianlihaa
• 2 rkl korppujauhoja
• 2 rkl maitoa
• 2 rkl karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• Erikoisvarusteet: ruoanlaittolanka

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kana, jauheliha, jauheliha, leivänmurut, maito, fenkolin siemenet, punapippurihiutaleita, korianteri, persilja, rosmariini

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, sitruunankuori, rosmariini, fenkolinsiemenet, korianteri, chilijauhe ja 1/4 tl mustapippuria. Laita jauheliha keskikokoiseen kulhoon. leivänmurutLisää persilja, maito, 0,5 tl suolaa ja 1 ruokalusikallinen valmista mausteseosta. Sekoita kaikki käsin, varo puristamasta jauhelihaa liikaa.
Vaihe 2
• Aseta perhosleikattu kana nahkapuoli alaspäin työtasolle. Hiero sisäpintaan ruokalusikallinen oliiviöljyä, kaksi teelusikallista suolaa ja reilu määrä lopusta mausteseoksesta, säästäen vain yhden teelusikallisen alapuolelle.
Vaihe 3
• Leikkaa kanan nauhasta neljä 45 cm pituista ja yksi 90 cm pituista palaa. Aseta täyte kanan keskelle, rintaluun kohdalle, ja muotoile siitä pieni leipä jättäen 2-3 cm tilaa kanan ylä- ja alareunoista. Taita sitten kanan sivut rullan tavoin, asettaen nahan hieman päällekkäin.
Vaihe 4
• Sido suljettu kana kolmella 45 cm:n (18 tuuman) pituisella narulla 2,5 cm:n (1 tuuman) välein vartalon ympärille ja sido pitkä naru kohtisuoraan vartalon pituussuunnassa. Käytä jäljellä olevaa lyhyttä narua jalkojen sitomiseen. Taputtele nahka kuivaksi talouspaperilla ja hiero sitä lopulla oliiviöljyllä, 1 tl:llä suolaa ja lopuilla mausteilla.
Vaihe 5
• Valmistele grilli keskilämmölle.Jos grillaat kaasugrillillä (kolmella tai useammalla polttimella), laita kaikki polttimet keskilämmölle. Noin 15 minuutin kuluttua sammuta yksi keskimmäisistä polttimista ja vähennä muiden polttimien lämpöä keskilämmölle.
  
  Jos grillaat hiiligrillissäAnna brikettien palaa savupiippusytyttimessä ja aseta ne sitten grillin toiselle puolelle. Aseta tippa-astia toiselle puolelle estääksesi syttymisen (noudata valmistajan ohjeita grillaamisen varmistamiseksi).
Vaihe 6
• Aseta kana rintapuoli ylöspäin epäsuoralle lämmölle. Koipien tulee olla kuumempaa puolta kohti. Sulje grilli ja kypsennä kanaa noin 1 tunti 20 minuuttia - 1 tunti 30 minuuttia. Kanan sisälämpötilan tulisi olla 75 °C. Ota kana pois grillistä ja anna sen levätä 20 minuuttia ennen viipalointia.

Äänet: 2