Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 40

Valerie Bertinelli valmistaa bruschettaa, joka on saanut inspiraationsa muffulettasta, klassisesta New Orleansin voileivästä, jossa on useita erilaisia ​​italialaisia ​​juustoja ja liharuokia, kuten salamia ja mortadellaa. Hän lisää jokaisen annoksen päälle mustia ja vihreitä oliiveja.

Ainesosat:

Oliivilevite

• 1 kuppi kivettömiä Kalamata-oliiveja
• 1 kuppi pimentolla täytettyjä manzanilla-oliiveja
• 1/2 kuppia karkeasti silputtua paahdettua punaista paprikaa (noin 1 kokonainen paprika, säilyke tai tuore)
• 0,5 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää paistamiseen
• 1/4 kuppia punaviinietikkaa
• 2 rkl karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
• 1 rkl karkeasti silputtua tuoretta oreganoa
• Tuorejauhettua mustapippuria

Bruschetta

• 1 patonki (noin 60 cm pitkä), leikattu vinottain 40 0,5 cm paksuiseksi viipaleeksi.
• 20 siivua tuoretta mozzarellaa, 0,5 cm paksuisia (700 g), puolitettuina
• 10 ohutta siivua provolonejuustoa (200 g), leikattuina neljään osaan
• 10 ohutta siivua mortadellaa (80 g), leikattuina neljään osaan
• 10 ohutta viipaletta capicolaa (80 g), leikattuina neljään osaan
• 10 ohutta viipaletta genovalaislamia (80 g), leikattuina neljään osaan
• 40 pientä tuoreen basilikan lehteä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Capicola, mortadella-makkaraa, oliivi, paahtoleivät, salami, basilika, oregano, viinietikka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Oliivilevite:
  
  Yhdistä kaikki oliivit, paahdetut paprikat, oliiviöljy, etikka, persilja ja oregano monitoimikoneessa. Sekoita 8–10 kertaa, kunnes seos on tasaisesti jakautunut, mutta palat eivät ole herneitä suurempia. Jos et käytä levitettä heti, siirrä se rasiaan, sulje se tiiviisti ja säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää. Annoskoko: 2 rkl.
Vaihe 2
• Bruschetta:
  
  Aseta patonkiviipaleet kahdelle uunipellille. Pirskottele jokaiselle viipaleelle teelusikallinen oliiviöljyä. Lisää päälle viipale mozzarellaa, provolonea, mortadellaa, capicolaa ja salamia. Tässä vaiheessa bruschettaa voi säilyttää jääkaapissa jopa 4 tuntia. Ota jääkaapista 30 minuuttia ennen tarjoilua. Lusikoi päälle hieman oliiviöljyä ja koristele basilikanlehdellä. Tarjoile heti.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.