Aika: 7 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Nyhtöpossu (eng. nyhtöpossu) käytetään voileipien tai salaattien valmistukseen. Valmista sianliha ohjeen mukaisesti resepti amerikkalaiselta Oklahoma Joe's -ravintolaketjulta, joka tunnetaan Yhdysvaltojen parhaasta grilliruoasta. Sianlapa hierotaan täydellisesti suhteutetulla mausteseoksella ja savustetaan 7 tuntia, kunnes liha irtoaa helposti luusta. Sitten liha revitään paloiksi käsin tai haarukalla. Valuta erotellulle lihalle grillikastiketta, aseta se kahden sämpylänpuolikkaan väliin ja nauti herkullisesta, maukkaasta savustetusta sianlihavälipalasta.

Ainesosat:

• 1 (1,8–3 kg) porsaanlapa luullisena
• 1/4 kupillista suolaa
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 ruokalusikallista yksinkertaista sokeria
• 2 rkl valkosipulijauhetta
• 2 rkl sipulijauhetta
• 2 rkl paprikaa
• 2 rkl. chilijauhe
• 1 rkl sellerisuolaa
• 1 rkl jauhettua mustapippuria
• 1 tl jauhettua valkopippuria
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 kuppi omenamehua
• 1,5 rkl. grillikastike
• Lisäksi4 kuppia hikkori- tai tammilastuja, liotettuna vedessä 30 minuuttia
• Erikoislaiteomenamehun sumutin

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, grillikastike, fariinisokeri, omenamehu, sipulijauhe, valkosipulijauhe, chilimaustetta, paprika, sellerisuola, valkopippureita, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita mausteet kulhossa ja hiero niitä runsaasti koko lihan pintaan. Peitä lapa tai kääri se folioon ja anna sen olla huoneenlämmössä, kun sytytät savustimen tai hiiligrillin. Älä jätä lihaa huoneenlämpöön yli tunniksi.
Vaihe 2
• Grilli on valmis, kun hiilet palavat valkoiseksi tuhkaksi. Jos käytät ulkogrilliä savustimen sijaan, siirrä kaikki hiilet sivuun, jolloin syntyy suuri alue epäsuoralle lämmölle ilman hiiliä lihan alla.
Vaihe 3
• Kun lämpötila saavuttaa 93–107 °C, ripottele 1/4 puuhakkeista hiilille, asenna ritilä paikalleen, aseta liha päälle ja sulje grillin kansi.
  
  Pidä grillin lämpötila 93–107 °C:ssa, kunnes liha on savun peitossa, lisäämällä hiiliä kahden tunnin välein tai tarpeen mukaan. Kun lisäät uusia hiiliä, muista ripotella niihin sytykettä ja pirskotella lihan päälle omenamehua. Muun kypsennysajan aikana älä avaa kantta.
Vaihe 4
• Kun sianlihan sisälämpötila on 74–74 °C (tarkista lihalämpömittarilla 4–5 tunnin kuluttua), ota se pois grillistä ja kääri folioon valuvien nesteiden keräämiseksi. Laita se takaisin grilliin (tai savustimeen). Sianliha on kypsä, kun sisälämpötila on 87–90 °C (185–195 °F), noin 1–2 tuntia. Lihan pitäisi irrota helposti.
Vaihe 5
• Ota sianliha grillistä ja anna sen levätä käärittynä tunnin ajan. Poista sitten kääre ja lapaluu. Revi sianliha käsin syiden suuntaisesti ja poista mahdolliset suuret rasvanpalat. Tarjoile grillikastikkeen kanssa.

Äänet: 13