Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä lihamureke (eng. mureke Välimeren tyyliin valmistettu lihamureke on täytetty jauhelihalla, bulgurilla ja pinjansiemenillä, mikä antaa sille kuitupitoisen täysjyväleivän ulkonäön. Paistettu sipulimurska sekä maustekimppu, kuten kumina, kaneli ja maustepippuri, antavat leivälle upean aromin. Kaikki ainekset sekoitetaan jauhelihaan ja paistetaan uunivuoassa. Tarjoile lihamureke kevyen kesäkurkku-tomaattisalaatin kanssa, joka saa uusia värejä, jos sekoitat sen tavallisen persiljan sijaan tuoreen mintun kanssa.

Ainesosat:

• 450 g jauhelihaa (25 % rasvaa)
• 1 kuppi bulguria
• 1 englantilainen kurkku, leikattu pituussuunnassa neljään osaan ja 0,5 cm paloiksi.
• 2 keskikokoista luumutomaattia, pilkottuna
• 1 kuppi mintunlehtiä, silputtuna
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 tl vastapuristettua sitruunamehua
• 2 keskikokoista sipulia, kuorittuna ja neljään osaan leikattuna
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• 0,5 tl jauhettua maustepippuria
• 1 iso muna
• 1/4 kuppia täysjyväleivänmuruja
• 1/4 kuppia pinjansiemeniä (valinnainen)
• Vähärasvainen kreikkalainen jogurtti tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

bulgur-ryynit, jauheliha, pinjansiemeniä, leivänmurut, munat, luumutomaatteja, kurkut, maustepippuri, kumina, kaneli, minttu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita bulgur pieneen kulhoon, peitä kuumalla vedellä ja liota noin tunnin ajan. Valuta.
Vaihe 2
• Keskikokoisessa kulhossa yhdistä kurkut, tomaatit, puolet mintusta, 1 rkl oliiviöljyä, sitruunamehua, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria, peitä ja jäähdytä tarjoiluun asti.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni 200°C:een. Suihkuta 20 cm:n neliönmuotoiseen uunivuokaan ruoanlaittosuihkeella.
Vaihe 4
• Soseuta sipuli monitoimikoneessa tahnaksi ja kaavi tarvittaessa kulhon reunoja. Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulimurska ja mahdolliset liemet ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes tahna alkaa ruskistua (se on vielä vaaleaa), noin 10 minuuttia.
Vaihe 5
• Lisää kumina, kaneli, maustepippuri, 1 1/2 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri ja jatka kypsentämistä, kunnes sipulipasta näyttää kuivalta ja tuoksuvalta, 4–6 minuuttia.
Vaihe 6
• Sekoita isossa kulhossa sipulimurska, bulgur, jauheliha, kananmuna, korppujauhot, loput hienonnetusta mintusta, 1/2 tl suolaa ja muutama jauhettu mustapippuri käsin.
Vaihe 7
• Lusikoi seos valmiiksi leivotulle vuokaan ja painele alas; ripottele päälle pinjansiemeniä, jos käytät niitä, ja paina alas.
Vaihe 8
• Paista, kunnes liha alkaa irrota pannun reunoista, on ruskistunut ja saavuttaa 74 °C:n lämpötilan, 30–35 minuuttia. Leikkaa lihamureke noin 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja tarjoile kuumana kurkku-tomaattisalaatin ja nokareen kreikkalaista jogurttia kanssa.

Äänet: 1