Aika: 5 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä runsas Caesar-salaattivoileipä, joka on tehty lehtikaalista, grillatusta kanasta ja talon omasta kastikkeesta, muuttuu entistä maukkaammaksi ja mureammaksi painettaessa. Folioon kääritty tiilivuoka toimii täydellisesti, mutta myös raskas valurautapannu käy. Tämä voileipä tehdään leivästä porukalle ja sopii täydellisesti piknikille.

Ainesosat:

• 2 luutonta ja nahatonta kananrintaa (yhteensä noin 450 g)
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
• 6 paksua pekonisiivua (noin 200 g)
• Pyöreä hapanjuurileipä, jonka halkaisija on 20 cm.
• 0,5 kuppia majoneesia
• 1/4 rkl raastettua parmesaania
• 2 öljyssä paistettua anjovista, pilkottuna
• 1 pieni valkosipulinkynsi, raastettuna
• Yhden sitruunan kuori ja mehu
• 200 g lehtikaalia, pese, poista varret ja leikkaa lehdet ohuiksi viipaleiksi
• 5 retiisiä, ohuiksi viipaloituina
• Puolikas kurkku, ohuiksi viipaleiksi vinottain leikattuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, pekoni, sitruunamehu, Sardellit, kurkut, retiisi, lehtikaali, hapanjuurileipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grillipannu keskilämmölle. Aseta kananrinnat keskikokoiseen kulhoon. Ripottele päälle 3/4 tl suolaa ja pippuria ja lorauta oliiviöljyä. Sekoita, kunnes rintafileet ovat kauttaaltaan pintaan vaikuttavia. Anna seistä huoneenlämmössä 15 minuuttia.
Vaihe 2
• Sillä välin kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja asettele pekoniviipaleet sen päälle. Paista noin 25 minuuttia, käännellen pekoniviipaleita kerran puolivälissä, kunnes pekoni on kullanruskeaa ja rapeaa. Siirrä viipaleet talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Vaihe 3
• Grillaa kanaa, kunnes rintafileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 74 °C:ta, 6–8 minuuttia per puoli. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi syiden poikki.
  
  Huomautus
  
  Säästääksesi aikaa, osta valmiiksi grillattuja kananrintoja, joita myydään useimpien supermarkettien herkkuosastolla.
Vaihe 4
• Leikkaa leipä puoliksi vaakasuunnassa ja aseta molemmat puolikkaat leikkuupinta ylöspäin. Poista murua molemmista puoliskoista ja laita ne sivuun myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 5
• Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, parmesaani, anjovis, valkosipuli, sitruunankuori ja -mehu, 1/4 tl suolaa, muutama vastajauhettu mustapippuri ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Kaada 1/4 kupillista kastiketta suurempaan kulhoon lehtikaalin kanssa. Sekoita, kunnes kastike on kauttaaltaan kastikkeen peitossa, ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6
• Levitä loppu salaatinkastike leivän molemmille puoliskoille. Laita alemman puoliskon päälle puolet kaalisalaattia, pekoni, viipaloidut kananpalat ja mausta suolalla. Asettele retiisit yhteen kerrokseen kanan päälle ja lisää sitten kerros kurkkua. Lusikoi loppu kaalisalaatti leivän yläpuolelle ja lisää voileivän päälle.
Vaihe 7
• Kääri voileipä tiiviisti pergamenttiin, leivinpaperiin tai muovikelmuun ja kiinnitä tarvittaessa narulla. Aseta tiili- tai valurautapannu päälle vähintään kolmeksi tunniksi ja laita jääkaappiin. Anna voileivän lämmetä huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen tarjoilua.
  
  Huomautus
  
  Tähän voileipään sopii parhaiten 2 kg:n tiili. Kääri se tarvittaessa folioon keittiön pintojen suojaamiseksi.

Äänet: 1