Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä kesäinen papusalaatti tuo esiin kaikki tulisisen chiliruoan rohkeat maut, joita tyypillisesti nautitaan viileämpinä kuukausina. Kolmenlaisia ​​papuja on maustettu öljystä valmistetussa vinegretissä, joka on maustettu tomaattipyreellä ja mausteilla, mikä antaa salaatille yllättävän syvyyden maussa. Mausteisuuden tasapainottamiseksi tarjoile kylmänä lorauksen smetanaa kera.

Ainesosat:

• Puolikas pieni punasipuli, puolitettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 1/2 dl)
• 1 tölkki (425 g) säilykepapuja
• 1 tölkki (425 g) kidneypapuja
• 1 tölkki (425 g) pintopapuja
• 0,5 kuppia kasviöljyä
• 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 2 tl chilijauhe
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
• 2 rkl hienonnettua marinoitua jalapeñoa + 1/3 dl lientä purkista
• 1 pieni punainen paprika, kuutioituna 1/2 tuuman kuutioiksi (noin 1 kuppi)
• 1 pieni keltainen paprika, kuutioituna 1/2 tuuman kuutioiksi (noin 1 kuppi)
• 1/3 kuppia smetanaa
• 1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

mustapavut, Munuaispavut, pintopavut, tomaattipyree, chilimaustetta, kumina, oregano, jalapeno-pippuri, paprika, vihreät sipulit, smetana

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Liota sipulia kulhossa jäävettä sen pistävyyden vähentämiseksi ja laita sivuun. Huuhtele kaikki säilykepavut.
Vaihe 2
• Sekoita keskikokoisessa paistinpannussa 3 ruokalusikallista öljyä, tomaattipyree, chilijauhe, kumina ja oregano. Kuumenna keskilämmöllä miedolla lämmöllä, sekoittaen usein puulusikalla tai lastalla, kunnes tomaattipyree ja öljy ovat yhdistyneet tummanruskeaksi tahnaksi, 6–8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutti. Sammuta liesi ja lisää loput 5 ruokalusikallista öljyä. Anna jäähtyä 25 minuuttia, jotta öljy imeytyy makuun.
Vaihe 3
• Kaada öljyseos hienosilmäiseen siivilään, joka on asetettu nestemittakupin päälle. Älä paina seosta alas; anna öljyn valua, kunnes vähintään neljäsosa kupillista on imeytynyt, noin 5–7 minuuttia. Hävitä siivilän sisältö. Sekoita isossa kulhossa liemi ja 1 tl suolaa ja vatkaa maustettu öljy vähitellen joukkoon.
Vaihe 4
• Valuta sipuli ja lisää se kulhoon kastikkeen kanssa. Lisää jalapeño, kaikki pavut sekä punainen ja keltainen paprika. Sekoita ja mausta suolalla maun mukaan. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai yön yli. Tarjoile salaatti smetanan ja ripottelemalla päälle hienonnettua kevätsipulia.

Äänet: 1