Aika: 6 tuntia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Nyhtöpossu (eng. Nyhtöpossu) on länsimaissa suosittu ruokalaji. Se tarkoittaa sianlihan pitkää marinointia ja sen paistamista uunissa tai grillissä, kunnes liha on helposti irtoavaa. Liha silputtuna kuiduiksi Nyhtölihaa voidaan käyttää monenlaisissa ruoissa, mutta sitä käytetään pääasiassa voileivissä ja avonaisissa voileivissä. Perinteisesti nyhtöliha tarjoillaan kaalisalaatin kanssa.

Ainesosat:

Kuiva marinadi hieromista varten

• 1 (2–3 kg) pala sianlihaa, mieluiten lapaa
• 3 rkl paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl fariinisokeria
• 1 rkl sinappijauhetta
• 3 ruokalusikallista karkeaa merisuolaa

Cole Slaw -salaatti

• 1 valkokaalin pää, silputtuna
• 2 porkkanaa, raastettuna
• 1 punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 2 vihreää sipulia, silputtuna
• 1 tuore chilipaprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1,5 kuppia majoneesia
• 1/4 kuppia Dijon-sinappia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• Yhden sitruunan mehu
• Ripaus sokeria
• 0,5 tl sellerinsiemeniä
• Muutama tippa chilikastiketta
• 12 hampurilaissämpylää

Grillikastike

• 1,5 kuppia omenaviinietikkaa
• 1 kuppi sinappia
• 0,5 kuppia ketsuppia
• 1/3 kuppia fariinisokeria
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 tl suolaa
• 1 tl cayennepippuria
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria
• Sianlihan paistamisesta ylijäänyt rasva

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, grillikastike, fariinisokeri, omenaviinietikka, Dijonin sinappi, valkokaali, porkkana, valkosipulijauhe, sinappijauhe, merisuolahiutaleita, jauhettua cayennepippuria, paprika, ketsuppi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita pienessä kulhossa paprika, valkosipuli, fariinisokeri, sinappijauhe ja suola. Hiero seos porsaanlihan joka puolelle. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai yön yli.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni 150°C:een. Laita sianliha uunivuokaan ja paahda noin 6 tuntia. Sianlihan lavan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 76°C, mutta yleensä lihan tulisi olla kypsää niin paljon, että se hajoaa helposti.
Vaihe 3
• Tee grillikastikettakun sianliha paistuu. Sekoita kattilassa etikka, sinappi ja ketsuppi, fariinisokeri, valkosipuli, suola, cayennepippuri ja mustapippuri ja kiehauta keskilämmöllä. Hauduta sekoittaen 10 minuuttia, kunnes sokeri liukenee. Ota kastike pois liedeltä ja laita sivuun.
Vaihe 4
• Kun sianliha on kypsä, ota se uunista ja siirrä se suurelle vadille. Anna sen levätä noin 10 minuuttia. Kaada sillä aikaa 3/4 kupillista vettä uunivuokaan ja laita se keskilämmölle. Kaavi puulusikalla pois ruskistuneet palat ja vähennä veden määrä noin puoleen. Kaada kastike kattilaan ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia.
Vaihe 5
• Kun sianliha on vielä lämmintä, sinun on revittävä lihaKäytä kahta haarukkaa. Pidä sianlihaa toisella haarukalla ja revi se toisella paloiksi syiden suuntaisesti. Laita sianlihanpalat kulhoon ja kaada puolet kastikkeesta niiden päälle. Sekoita hyvin, kunnes liha on kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
Vaihe 6
• Tarjoile lusikoimalla liha sämpylän alaosaan, lisää päälle kaalisalaatti ja peitä sämpylän toisella puoliskolla.
Vaihe 7
• Tarjoile voileivät suolakurkkujen ja jäljellä olevan kastikkeen kanssa erillisessä kulhossa.
  
  
  Resepti nyhtönaudanliha pullien päällä.
  
  Tumma stout-olut sopii hyvin tämän ruoan kanssa.
  
  
  

  Cole Slaw -salaatti

  
  Sekoita isossa kulhossa kaali, porkkanat, punasipuli, kevätsipuli ja chili. Sekoita toisessa kulhossa majoneesi, sinappi, etikka, sitruunamehu ja sokeri. Valuta kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti. Mausta sellerinsiemenillä, chilikastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. Anna hyytyä jääkaapissa kaksi tuntia ennen tarjoilua.

Äänet: 33