Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Ananaskastikkeessa oleva sianliha ei ole vain yhdistelmä upeita makuja, vaan myös kaunis esillepano. Vieraat tulevat hämmästymään. Ananas kuoritaan ja täytetään kypsennetyistä sian kylkiluista leikatulla lihalla. Sitten se kääritään pekoniritilään, joka grillauksen jälkeen muistuttaa ananaksen kuorta. Älä heitä vihreää pintaa pois; se tekee ruoasta entistä mielenkiintoisemman. Paiston aikana sisällä oleva liha lämpenee ananasnesteessä, muuttuu entistä mureammaksi ja pekonin "kuori" muuttuu superrapeaksi. Tarjoile sianliha ananaksessa leikattuna siisteiksi renkaiksi – liha ja mehukas lisuke samassa.

Ainesosat:

• 1 iso kypsä ananas
• 450 grammaa grillattu porsaan kylkiluut, erota liha luista
• 12 siivua pekonia (katso huomautus)
• Erikoisvarusteet: 12 pitkää bambuvarrasta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Ananas, porsaan kylkiluut, pekoni

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli keskilämmölle ja valmista epäsuora lämpö:
Vaihe 2
• Kaasugrillit, joissa on 3 tai useampi poltin: Käännä kaikki polttimet keskilämmölle; noin 15 minuutin kuluttua sammuta yksi keskimmäisistä polttimista ja vähennä muiden polttimien lämpöä keskilämmölle.
Vaihe 3
• Hiiligrilleille: Aseta yksi täysi savupiippu täynnä palaneita hiiliä grillin toiselle puolelle. Aseta rasvapelti toiselle puolelle estääksesi liekkien leviämisen. Katso ohjeet grillin käyttöohjeesta.
Vaihe 4
• Leikkaa terävällä veitsellä ananaksen ylä- ja alaosa ja laita ne sivuun. Leikkaa ananaksen kuori suikaleiksi. Koverra ananas pienellä veitsellä noin 2 cm paksuiseksi seinämäksi.
Vaihe 5
• Täytä ananas sianlihalla. Aseta ananaksen ylä- ja alapuolikkaat paikoilleen ja kiinnitä ne neljällä pitkällä bambuvartaalla.
Vaihe 6
• Aseta suuri arkki leivinpaperia työtasolle. Aseta kuusi pekonisiivua vaakasuoraan paperille. Viipaleiden reunojen tulisi koskettaa toisiaan, mutta ne eivät saa olla päällekkäin. Puno loput kuusi pekonisiivua nostamalla vuorotellen vaakasuoria viipaleita ja asettamalla pekonisiivu pystysuunnassa vaakasuorien viipaleiden päälle tai alle muodostaaksesi ristikkokuvion. Kiedo pekoniristikko ananaksen ympärille ja kiinnitä se kahdeksalla pitkällä bambuvartaalla. Leikkaa vartaiden ulkonevat päät 1 cm:n pituisiksi keittiösaksilla.
Vaihe 7
• Aseta ananas ja sianliha grillille ritilän alle asetetun uunipannun päälle. Sulje grilli ja kypsennä, kunnes pekoni on ruskistunut ja rapeaa ja liha on kuumentunut läpikotaisin, noin tunnin ajan. Siirrä sitten leikkuulaudalle. Poista vartaat, leikkaa ananas renkaiksi ja tarjoile.
  
  

  Huomautus

  
  Jos ostat pekonia paunoittain tai kokonaisena, pyydä heitä leikkaamaan se 0,3 cm paksuisiksi suikaleiksi. Jos viipaleet ovat liian paksuja, ne eivät veny kunnolla kietoutuakseen ananaksen ympärille.

Äänet: 1