Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän salaatin maut vievät sinut Etelä-Ranskaan. Klassisia ratatouille-kasviksia grillataan, sekoitetaan vinegretin kanssa ja tarjoillaan paahdetun patongin ja lämpimän vuohenjuuston kera. Haluat tehdä sitä koko kesän!

Ainesosat:

• 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 2 teelusikallista Dijon-sinappia
• 6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja hieman lisää voiteluun
• 1 tölkki (425 g) säilykecannellinipapuja, huuhdeltuina
• 1/4 kuppia kivettömiä mustia oliiveja, karkeasti silputtuna
• 1 keskikokoinen makea punainen paprika, leikattu 4 osaan
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (noin 200 g), viipaloitu vinottain 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 1 keskikokoinen keltainen kesäkurpitsa (noin 200 g), viipaloitu vinosti 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 1 pieni italialainen munakoiso (noin 200 g), viipaloitu vinottain 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 1 keskikokoinen punasipuli, viipaloituna 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 1 rkl hienonnettuja tuoreita rosmariininlehtiä
• 8 siivua patonkia, 1 cm paksuja.
• 170 g vuohenjuustoa, leikattuna neljään siivuun
• 8 kuppia sekoitettua pientä salaattivihreää

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

paprika, munakoisot, keltainen kesäkurpitsa, cannellini-pavut, oliivit, viinietikka, Dijonin sinappi, vuohenjuusto, rosmariini, salaattisekoitus

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli keskilämmölle.
Vaihe 2
• Sekoita isossa tarjoilukulhossa etikka, sinappi, ½ tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Sekoita joukkoon oliiviöljy, kunnes kastike on tasaista. Kaada noin 2 ruokalusikallista kastiketta pieneen kulhoon. Lisää pavut ja oliivit tarjoilukulhoon ja sekoita huolellisesti. Anna marinoitua sillä aikaa, kun grillaat vihanneksia.
Vaihe 3
• Aseta paprikat, kesäkurpitsa, kurpitsa, munakoiso ja sipuli leivinpaperille. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää rosmariini kastikkeeseen pienessä kulhossa ja sivele sillä vihannesten päälle. Grillaa vihanneksia, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat ruskistuneet molemmin puolin ja pehmeitä, sipuleita 8–9 minuuttia, munakoisoa ja paprikoita 7–8 minuuttia ja kesäkurpitsaa 5–6 minuuttia.
Vaihe 4
• Siirrä vihannekset leikkuulaudalle kypsymisen ajaksi. Viipaloi paprikat paksuiksi suikaleiksi. Jos munakoisoviipaleet ovat suuria, leikkaa ne puoliksi. Erottele sipulit erillisiksi renkaiksi.
Vaihe 5
• Grillaa patonkiviipaleita, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes reunat ovat rapeita ja kevyesti ruskistuneet, 3–4 minuuttia. Ota pois grillistä ja voitele kevyesti molemmat puolet oliiviöljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta vuohenjuustoviipaleet foliolle patongkien grillatessa ja grillaa niitä, kunnes juusto alkaa pehmetä, 1–2 minuuttia.
Vaihe 6
• Lisää grillatut kasvikset ja salaattivihannekset tarjoilukulhoon ja sekoita. Asettele patonkiviipaleet pareittain kulhon ympärille ja lisää jokaisen parin päälle viipale lämmintä vuohenjuustoa.

Äänet: 1