Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kananrintaa paistetaan inkiväärin, korianterin ja vihreän sipulin kanssa, ja sitten se sekoitetaan kirpeään inkiväärikastikkeeseen, joka antaa sille runsaasti mausteista, kirpeää ja yrttistä makua. Salaatti tarjoillaan salaatinlehtikulhoissa kevyenä ja virkistävänä alkupalana.

Ainesosat:

Kanasalaatti

• 4 viipaletta tuoretta inkivääriä
• 2 oksaa korianteria
• 3 vihreää sipulia
• 1 pieni porkkana, leikattu puoliksi
• 700 g luullisia, nahattomia kananrintafileetä
• 4 kuppia itse tehtyä tai kaupasta ostettua kevyesti suolattua kanalientä
• 2 kurkkua, siemenet poistettuina ja kuutioituina
• 1/4 keskikokoista jicamaa, kuorittuna ja kuutioituna
• 0,5 kuppia korianterinlehtiä, karkeasti silputtuna
• 1 kuppi viinirypäletomaatteja, puolitettuina
• 1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1/4 kuppia paahdettuja cashewpähkinöitä, pilkottuna
• Vähärasvainen inkiväärikastike, resepti alla
• 1 Bostonin salaatti, lehdet eroteltuna

Vähärasvainen inkiväärikastike

• Yhden limen mehu (noin 2 rkl)
• 1 rkl vastaraastettua kuorittua inkivääriä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl aasialaista chilipastaa, kuten sambal oelek
• 2 tl Kaakkois-Aasian kalakastiketta
• 1/4 tl karkeaa suolaa
• 1 rkl keitettyä kananlientä
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kananrinnat, Bostonin salaatti, inkiväärinjuuri, kurkut, porkkana, viinirypäletomaatit, korianteri, jikamaa, vihreät sipulit, sambal olek, kalakastike, limen mehu, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita inkivääri, korianteri, kevätsipuli, porkkanat ja kananrinnat keskikokoiseen kattilaan. Kaada liemi joukkoon ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä hyvin pieneksi ja peitä kannella. Hauduta kanaa 20 minuuttia tai kunnes se on napakkaa koskettaessa. Ota kattila pois liedeltä, poista kansi ja anna kanan jäähtyä liemessä noin 30 minuuttia. Irrota liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita liemi sivuun.
Vaihe 2
• Yhdistä kana muiden salaattiainesten kanssa ja valuta päälle inkiväärikastiketta. Lusikoi noin 1/3 kupillista salaatinkastiketta jokaiselle salaatinlehdelle.
Vaihe 3
• Tarjoile 3–4 salaatinlehteä henkilöä kohden, koristele halutessasi limettilohkolla.
  
  Vähärasvainen inkiväärikastike:
  
  Sekoita pienessä kulhossa limettimehu, inkivääri, soijakastike, chilijauhe, kalakastike, suola ja liemi. Lisää vähitellen öljyä vispilällä aloittaen muutamalla tipalla ja lisäämällä loput, kunnes kastike on tasaista.

Äänet: 4