Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Juhlista kesäkautta grillatulla täytetyllä lohella. Tässä reseptissä käytetään kokonainen puoli kalaa, joten se riittää isollekin porukalle. Lohi täytetään kermaisella maissilla ja kirkkaanvihreällä voilla sekä tuoreilla, tuoksuvilla yrteillä, ja grillataan juuri kypsäksi. Se on paitsi herkullista myös juhlavan kaunista.

Ainesosat:

• 8 pekonisuikaletta, leikattuina 1 cm paloiksi.
• 1 suuri purjo, hienonnettuna
• 3 kuppia maissinjyviä (noin 3 tähästä)
• 220 g tuorejuustoa, kuutioituna, huoneenlämpöisenä
• 1/2 kuppia tiiviisti pakattuja tuoreita persiljan, korianterin tai basilikan lehtiä (tai näiden sekoitusta)
• Yhden sitruunan kuoriraaste + sitruunalohkot tarjoiluun
• 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 1 lohen puoli (1,2–1,8 kg) nahkainen, ruodot poistettu
• Ruoanlaittosuihke folion suihkuttamiseen
• Erikoisvarusteetkeittiönarua; vahvaa foliolankaa; kuumuutta kestävät käsineet

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

lohi, purjo, maissi, pekoni, sitruunankuori, tuorejuusto

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita pekoni keskikokoiselle paistinpannulle ja paista keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, noin 10 minuuttia. Siirrä pekoni reikäkauhalla lautaselle ja laita sivuun.
Vaihe 2
• Valuta pannulta rasva pois, ota talteen vain yksi ruokalusikallinen, ja vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää puolet salottisipuleista ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes ne ovat läpikuultavia ja pehmenneitä, noin 5 minuuttia. Lisää maissi ja jatka kypsentämistä sekoittaen usein, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin ja pehmenneet, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää tuorejuusto ja 1 tl suolaa. Sekoita, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Anna täytteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 45 minuuttia.
Vaihe 3
• Sillä välin laita yrtit, sitruunankuori ja loput salottisipulit monitoimikoneeseen ja hienonna ne. Lisää voi ja 2 teelusikallista suolaa ja pulsioi, kunnes seos on tasaista; laita sivuun.
Vaihe 4
• Esilämmitä grilli keskilämmölle ja valmistele epäsuora lämpöalue. Kaasugrillissä (jossa on vähintään 3 poltinta) käännä kaikki polttimet keskilämmölle. Noin 15 minuutin kuluttua sammuta yksi keskimmäisistä polttimista ja vähennä muiden polttimien lämpöä keskilämmölle. Jos sinulla on hiiligrilli, kaada palaneet briketit yhden savupiipun sytytyspalan verran grillin toiselle puolelle. Aseta toiselle puolelle tippa-astia estääksesi liekkien leviämisen. Muista lukea grillin käyttöohje.
Vaihe 5
• Aseta lohi leikkuulaudalle. Leikkaa veitsellä lohi pituussuunnassa keskeltä poikki, leikkaamalla puoliväliin. Leikkaa keskeltä ulospäin ohuita läppiä reunasta reunaan, kuten portteja, ja avaa ne sitten. Sivele lohi puolella yrttivoista ja lusikoi maissiseos keskelle. Ripottele kypsennetty pekoni päälle ja taita sitten lohen reunat päälle täytteen ympäröimiseksi. Sido lohi kuudesta kohdasta narulla. Sivele päälle loput yrttivoista ja mausta runsaasti suolalla.
Vaihe 6
• Lado kolme arkkia paksua alumiinifoliota päällekkäin, niin että ne ovat 15 cm lohta pidempiä, ja suihkuta päällimmäiselle kerrokselle runsaasti ruoanlaittosuihketta. Aseta lohi folion keskelle ja rypistä reunat yhteen luodaksesi reunuksen.
Vaihe 7
• Siirrä lohi foliossa epäsuoraan grilliin, peitä grilli ja kypsennä, kunnes lohi on kypsää ja täyte kuumentunut läpikotaisin, noin 25 minuuttia (grillistasi riippuen). Siirrä lohi suoralle grillille viideksi minuutiksi, jotta nahka rapeaa. Käytä uunikintaita ja siirrä lohi varovasti foliossa tarjoiluvadille. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

Äänet: 1